▪ 石碇旅遊景點 ~ 堅持古法製作的許家手工麵線

 好久沒來石碇走走了  不過這次的主要目的地不是老街
而是距離石碇還有一小段路程的許家麵線
途經石碇  看到石碇變得更漂亮些了  忍不住還是停下車來拍拍照~

 石碇的主要幹道106線道旁邊 現在也有規劃良好的步道
可以沿著河岸邊  慢慢品味石碇的美

 短暫停留一下石碇  緊接著往我的目的地前進
許家麵線位在四分子這邊  經過石碇老街後繼續往前方開
到了格頭與四分子的叉路  要選擇左手邊的四分子 北47-1道路
許家麵線就位在北47-1 道路的3公里處

 其實北47跟北47-1的叉路附近就是烏塗村的位置
過了烏塗村後的叉路 一樣要選擇左邊的北47-1道路  
在叉路口也可以看到許家麵線的藍色指標
從上圖這個路口之後  一直沿著北47-1 在3公里的地方 就會看到許家麵線了!

 開了一小段山路後  終於看到許家麵線了

 許家麵線是石碇目前還有在手工製作日曬的麵線工廠

 從門口的斜坡走上來  一眼就能瞧見傳統的晒麵線
好難得在北部 還能看到這種純手工製作日曬的麵線工廠

 
 一絲絲的米白色麵線  一縷一縷掛著晒日光浴  看起來就是一幅最美的畫
相機忍不住一直按下快門  只為了保留住眼前所見的美感

  穿梭在麵線之間拍照  麵線本身散發出的麵粉香  一陣陣的撲鼻而來
聞著麵線香  心中忍不住感動起來  是對這份傳統技藝能繼續傳承與飄香的感動~

 
  絲絲如細髮的麵線  是師傅每天手工製作日曬的成品

 小型的住家麵線工廠  每天純手工製作
產能不像自動化的工廠那般的量大  許家手工麵線給人的是一種對傳統技藝地堅持 
看到婆婆在整理麵線  由衷的感謝他們對傳統的堅持  讓我們還能有幸福的麵線可以吃~

  工廠的外牆上  大圖輸出介紹麵線的製作流程
看完這個流程  我更感謝許家人對手工麵線的堅持了  

 除了麵線的製作  現在許家麵線也有麵線製作的體驗
只要提前跟老闆預約體驗  在抵達現場後 會有解說與拉甩麵線的體驗  非常寓教於樂~
這種手工體驗也幫傳統手工業注入新的生命  期望能將這份手工製作永續的經營下去!

 老闆現場介紹麵線的延展與Q彈性的工具  (這是體驗後的麵線)

 
 到訪的當天有遊客現場體驗拉甩麵線的樂趣

  除了工廠外  現場也販售手工麵線的成品
此外  假日還可以來碗麵線現場享用喔!

 手工麵線的價格都清楚地寫在黑板上

 有簡單的經濟包裝

 除了傳統的白麵線  還有紅麴與綠茶風味的麵線

 除了單一口味包裝外  現在也有經濟的三色包

 還有真空包裝的小包裝
經濟包裝的麵線要放在冰箱冷藏比較不會壞掉
真空包裝的則可以在25度以下的室溫下保存三個月~

 也有客制化的禮盒服務

 雖然這次沒有體驗麵線的製作  臨走前我也不忘買幾包手工麵線回去品嘗

 將將~  這是我在許家手工麵線的戰利品  話不多說  回家後立馬煮來吃看看!

 我是買三色經濟包麵線  迫不及待的三種風味都煮一些來吃看看   上圖這是紅麴麵線
吃起來沒有特別的味道  但是麵線很Q彈

 綠茶麵線隱約有一些微茶香

 熱水煮滾後 下麵線只要一分鐘  撈起來後拌些麻油或是苦茶油  就是好吃又美味健康的麵食
手工麵線的口感真的比較有彈性  也不會太過軟爛  每一口真的都是小確幸  謝謝許家老闆對手工麵線的堅持與用心~
我個人覺得石碇許家手工麵線真的值得參觀與品嘗! 

 

石碇許家手工麵線    [許家手工麵線fb專頁]
新北市石碇區烏塗村四分子3號
02-26633004

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一般留言

  1. 常常都只是路過石碇沒有好好的參觀
    原來石碇也有這樣厲害的美食呀
    推推~
    版主回覆:(10/07/2014 01:52:30 AM)
    許家麵線真的值得造訪^^

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