▪ 宜蘭美食 – 創意無菜單料理之晶饌鐵板創料理

 已經有10個月沒到宜蘭遊玩了,假日宜蘭的塞車夢靨總讓我怯步不已,
9月中挑了一個周六跟朋友約好一早就衝宜蘭,當然早上還是有塞到一小段車程,還好沒塞太久~
每次來宜蘭就是吃吃喝喝的行程,出發前黎導說找家好吃的餐廳吃個大餐犒賞一下辛苦工作的自己。
宜蘭最負盛名的就是無菜單料理,但是太多的無菜單餐廳都是以桌菜一桌10人的方式呈現,
而且每家的餐點內容都大同小異,說穿了就是有點像在吃喜宴的宴會菜,這種無菜單的桌菜黎導不愛,我只好在網海中另外尋尋覓覓~

後來鎖定吃鐵板燒,但是饗宴與東方紅的單價好像又高了些,不經意之中看到晶饌鐵板燒,抱著嘗鮮的心態就決定吃這家了!!

  晶饌鐵板燒位在羅東運動公園附近的安農一路上,據老闆說他們以前餐廳是在中華路上,
今年9月初才剛搬過來安農一路這裡,旁邊的住家其實就是老闆的家,餐廳就在右側的位置。

 晶饌鐵板燒的大門

 一進入餐廳可以看到2個鐵板燒料理臺

  室內的陳設還滿溫馨的

 一入座桌上已經準備好了2蝶小菜,牛蒡絲與洋蔥,味道都滿不錯滴~

 晶饌的無菜單料理有2種價位,1200與1600元,其中1600是有龍蝦的套餐組合,其他的餐點內容2種都一樣。
首先上來的是馬鈴薯水果沙拉,採用當地的食材,馬鈴薯沙拉吃來還有地瓜的甜與黃瓜的清脆,清爽的口感滿不錯的~

 第二道上來的是鮑魚,這盤菜主廚像作畫一樣的擺盤,鮑魚吃來彈牙可口,盤子上還有3種醬汁可以搭配呦!
紫紅色的是藍莓醬汁、綠色的是蘿勒醬汁、鮑魚身上的則是微酸甜的醬汁,一整個搭配的無違和感~

 這裡的湯品有3種可以選擇,分別是洋蔥牛肉湯、海鮮清湯與南瓜濃湯,
我選的是洋蔥牛肉湯,吃起來味道清清淡淡的不會太厚重,可惜牛肉有一些許柴

 黎導選的海鮮清湯,海鮮配料不馬虎而且湯頭好鮮甜,大推這道湯品~

 套餐麵包,別看這一小片的麵包,他可是取用宜蘭三星蔥去烤的大蒜麵包
大蒜加上青蔥的香味,吃起來外酥內軟,滿好吃的耶~ 

  主廚認真的料理我們的餐點,看到我在拍照,主廚特別介紹了這裡的特色料理!

 來自北海道的干貝,這個干貝只有 “鮮甜” 二字可以形容了

 這個大家猜得出來是什麼嗎?? 芋貴? 蘿蔔糕? ……?
他是主廚特別介紹的特色菜 ~ 香菇飯 !!  很特別吧~ 香菇飯,可是我第一次聽到吃到的料理耶
主廚有交代,香菇飯要先攪粹香菇再加入奶油牛奶米飯…等去製作,前置作業頗費工的
料理時只要將香菇飯放在鐵板上煎的” 恰恰”,就完成了這個外酥內滑嫩的香菇飯。
香菇飯吃起來外皮就像在吃鍋巴一樣的酥脆,一咬下內餡卻又滑嫩無比,真的好吃耶~ 難怪主廚一直強力介紹香菇飯!

 再來這是1200元的老虎蝦,蝦肉彈牙緊實好吃!

  這是1600元的龍蝦,上面有一隻全隻的龍蝦,主廚說因為那隻蝦比較小隻,所以給全隻的。
一般都是呈現像上圖這樣半隻的龍蝦喔~
龍蝦有3種醬汁可以選擇,有原味、海膽味噌醬汁、起司大蒜醬,我選的是偏重口味的海膽味噌醬汁
龍蝦吃來鮮甜美味,海膽味噌醬偏鹹重的味道,我個人建議吃原味比較不會搶了龍蝦的新鮮美味。

 美味的龍蝦

 除了蝦料理外,還有魚料理喔! 每人一條鮮魚,當天的魚是赤宗魚。
這魚料理是有事先訂位才有的,用餐當天有2位客人是臨時來訪,因為魚貨不足,所以他們這道菜就改成是中卷。

 其實吃到魚料理這裡我已經飽了,沒想到這時候服務生又送來一道櫻桃鴨田園沙拉。

 櫻桃鴨沙拉之後又送上一份新鮮的南瓜,這感覺好像餐點又要從頭開始吃的樣子~
大家不要懷疑!! 這真的是晶饌的上菜順序,是我們當天的無菜單料理餐點!

 主餐出現了~   什麼!!! 剛剛前面吃的不是主餐那是配菜嗎?? 

這裡的主餐有4種,4選一,分別是松阪豬、牛排、雞腿與羊排
這是黎導的羊排主餐,因為我不吃羊所以無從評論起~ 據說還不錯吃啦!

  我選牛排,牛排有2種料理方式呈現,一個就是上圖這個牛肉捲鵝肝。
主廚特別強調這牛排肉是選用肋眼牛排的部分去捲的,肉質吃起來滑嫩順口不會乾柴呦!

 另一種是以骰子牛的方式呈現,牛排的熟度拿捏的很剛好,不乾柴好吃!

 餐後飲料與甜點,飲料有好幾種可以選擇,甜點則是單一制的。

整體來說,我個人滿推薦晶饌鐵板燒1200的價位套餐,除了蝦料理是老虎蝦不是龍蝦之外,其他的內容都一樣。
整套吃下來有12道餐點,而且是海陸料理大餐,食材的質量也都很不錯,選1200 的c/p值感覺比較高!
喜歡龍蝦的人,其實1600的價位好像也還可以接受 (個人覺得比另外2家無菜單鐵板燒便宜),店家的消費還要外加10%的服務費喔!
想嘗鮮的朋友建議要先訂位 (預約制),這樣比較能吃到當天的鮮魚料理。
[嘗鮮日期:2015年9月中]

晶饌鐵板創料理
宜蘭縣羅東鎮柯林村安農一路96號
03-957 7339 [預約制 ]
OPEN: 11:00~14:00 ; 17:00~20:30
無菜單料理,價位A餐1200元 & B餐1600元;兒童800元

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