在家做芋圓

上次回員林 從家裡帶了自種的芋頭

由於芋頭太多吃不完 除了加火鍋吃外 想來點甜食

於是上網看了芋圓的做法 自己也來小試一下

首先芋頭去皮後  切成不規則的塊狀

放入電鍋蒸熟 外鍋約加1杯水即可

芋頭切小塊 也比較容易熟透!!

蒸好的芋頭 稍微再悶一下

然後壓成泥狀 用飯匙滿好壓的!!

壓好的芋泥 可以加些糖 讓芋圓吃起來帶些甜味!!

之後 開始加入地瓜粉揉成麵糰

可以慢慢添加地瓜粉 揉至麵糰不黏手即可

過程中不用加水 喜歡芋圓軟一些的可以加少許的太白粉!

完成的麵糰 切成小塊狀 外表灑上太白粉可以避免芋圓沾黏在一起!!

剛做好的的芋圓 入滾水鍋煮一下 浮上來就好了

芋圓起鍋後 再放入冰水中冰鎮一下

這樣吃起來口感會更Q 再把完成的芋圓加入綠豆薏仁湯

本來是要煮紅豆湯的 但是家裡沒紅豆了 只剩綠豆

所以只好在這10℃的冷天 吃熱的綠豆薏仁芋圓

這次做的芋圓 地瓜粉可能加的有些少

芋圓吃起來 比較軟 口感有些像芋泥 不過都是真材實料的芋頭喔