台中新社美食 -悠然慢食 ~又見一炊煙 / 無菜單料理

久聞又見一炊煙的慢食文化

趁著年假期間前往品嚐一番

很幸運的我在初二的早上還可以訂到當天中午的位子

沿路過去也沒有特別塞車的情形

真是非常的Lucky ~

又見一炊煙基本上是採預約制的

要進入店家時門外的招待會先確認客人的姓名

招待先生問我名字時起先說沒什麼印象

後來才知道我是當天訂位的

直說我很幸運因為之後又有來電4.5組客人都訂不到位

哈~ 整個超開心的不過也可能是2人的位置較好訂!!

餐廳11:30才開放帶位

我們到時約莫11點出頭  服務人員就先請我們在庭園參觀

庭園裡滿滿的日式禪風哲學

毎個角落擺設都殺了不少相機鏡頭~

整個建築與環境合為一體

就是這樣的自然恬適  在這裡腳步很自然就會慢下來

慢慢的欣賞慢慢的傾聽慢慢的品嚐~

連廁所也是與自然無邊界

洗手槽亦是用木頭等自然元素組合而成

無處不表現的自然禪風~

進入室內用餐區一定要脫鞋

 在脫鞋區還有貼心的洗腳處與準備好的毛巾可以擦腳

雙腳踩在榻榻米上坐在禪風的室內

彷彿置身日本的錯覺 ~

又見一炊煙是沒有菜單的

只有1000或1200的套餐價位可以選擇

過年期間則是一律提供1200的套餐~

入座後服務人員馬上倒熱茶並會詢問是否可以上菜了~

首先送上的是烤銀杏冰釀柚子

這應該算式開胃菜吧~

銀杏烤的熱熱的沾上一點鹽巴很提味

冰釀柚子是店家的招牌

喝起來有點酒味酸酸甜甜的應算是冰釀柚子酒吧

牡丹蝦加酥炸芋頭絲

蝦頭有炸過可以直接吃蝦身是生的卻超級無敵的鮮甜

真是讓我驚艷阿~~ 從沒吃過這麼軟Q又甜美的蝦子讚!!

生菜葉上是炸的酥脆的芋頭絲還拌有吻仔魚

口味是鹽酥的味道卻不會太鹹搭著生菜葉一起吃真的一絕!!

鹽烤鮪魚下巴

鮪魚下巴烤的火候剛剛好

富含油脂的魚肉擠上一些檸檬更是鮮甜好吃!!

鳳眼果山藥湯

這鳳眼果其實就是蘋婆吃起來軟鬆

山藥是採用日本山藥質地特別綿密底部是新鮮的海菜

整個吃起來有海味的鮮甜還有山藥的滑嫩

九孔河粉大頭菜

九孔不用說也是很新鮮再吃ㄧ口旁邊的大頭菜

雖然是簡單平常的大頭菜

但是在店家的巧手料理下我吃到了鮮甜軟嫩的大頭菜

味道帶有一點點的醬燒香再吃個幾口河粉

這樣的醬燒手法把所有食材的鮮甜都合在一起了味道是一級棒的鮮甜~

 

釜飯

釜飯當端上來時還是生的服務人員會現場點火讓它悶煮

等火燒完時再悶個幾分鐘  就可以享用熱騰騰的養生飯囉~

釜飯內有日本松茸干貝栗子芋頭蝦米

豐富的釜飯在配上店家的蘿蔔乾也是好吃到不行~

 

龍膽石斑湯

日式的清湯頭簡單的涮兩下龍膽石斑肉自然的鮮甜味就入口啦~

不論是清湯頭或是魚肉都是那樣的鮮鮮鮮

鮮炸食蔬茂谷

日式的炸食蔬再配上當季的茂谷剛好可以解膩

日式烤麻糬

雖說是日式烤麻糬但也只有一塊麻糬

底部是炸的排骨酥與山茼蒿菜

排骨有醃入味表皮炸的酥脆再配上一口麻糬

有台式的風貌也有日式的美學

烤蝦子

這道烤蝦子除了蝦子一定鮮甜外

最特別的就是他的配菜~來在清境農場的節瓜晚香玉筍以及奶油青花筍

蔬菜的口感很清脆清甜~

不知不覺的吃了10道菜

最後服務人員還會問有沒有飽  沒有飽店家還會招待麵線

我們是已經飽到吃不下了^^

甜點與飲料可以在室內用也可以到戶外

當然是選擇戶外享用阿 ~ ~

午後在禪風的庭園享用甜點是件再幸福不過的事了

這芋泥糯米桂圓光聽名字就很養生芋泥是綿密的口感

黑糖為底的糯米桂圓桂圓香氣十足適中的甜湯底味道剛剛好甜而不膩!!

整個中餐吃下來已經是下午兩點了

這邊講究慢食上菜速度不會很趕毎道料理都很精緻

走的是懷石料理的風格店家以最舒適的環境提供客人慢食的文化

除了午晚餐還有下午茶可以選擇

下午茶價位250元需視當天的狀況開放午茶時間不開放12歲以下兒童入園

店家採預約制創意料理的套餐價位有1000與1200兩種約8~10道菜

需加收一成服務費!!

 

又見一炊煙

台中縣新社鄉中興村中興嶺363-35號

04-25823568

營業時間: 中午11點~晚上9點30

用餐時間: 中餐11:30~14:00

                   晚餐17:30~19:30

                   下午茶15:00~17:00 (視當天狀況開放，無須訂位)