台北新北美食 2017-10-27

台北東區餐酒館推薦-Hsiang the bistro主廚招牌菜激推~明星也愛這一味|台北約會餐廳

台北東區美食吃不完，這次要來跟大家推薦東區餐酒館美食，也是一家有特色的東區約會餐廳。Hsiang the bistro 位在忠孝復興與忠孝敦化捷運站之間的巷弄裡，識途的老饕都知道向餐酒館 ( Hsiang the bistro ) 的美味。我是因為朋友的介紹才知道這家餐酒館，沒想到這裡的餐點食材新鮮有特色外，主廚的料理調味功夫更是了得。據說這裡也是大老闆名人、明星們的愛店之一喔~

Hsiang the bistro 向餐酒館位在敦南 Sogo旁邊的巷子裡，木製門的裝潢設計與窗前的綠色植栽給人一種神秘感。如果不是朋友介紹我來，路過這樣的店門口會以為這是一家很”高貴”的餐廳而卻步。其實人家是高貴不昂貴的餐酒館啦 ~

一走進 Hsiang the bistro 店內，高雅又帶點慵懶感的店內氛圍馬上讓人放鬆不少。我特別喜歡地板上的彩繪磚，看起來就像在跳舞般的活潑感。

向餐酒館有一、二樓的座位區，人多用餐的話可以包場二樓。另外，想要隱私的朋友，二樓也有包廂沙發區可以選擇 ( 小聲說 : 據說在這裡常常能捕獲野生的 XX名人或明星 )。

就座後，每桌都有送一份店家招待的現炸馬鈴薯片，酥脆的薯片越吃越順口，現炸的吃來口感很新鮮，而且也不會太油膩。

當天我們點了幾樣主廚的招牌菜嚐嚐。上圖這個是義式開胃麵包，切片的法國麵包用大蒜油微烤過後，外皮的酥脆口感更是鮮明，軟嫩的法國麵包體塗上了些楓糖乳酪，上面再搭配新鮮的無花果與西班牙火腿，最後再淋上些許橄欖油提味。嗯~~ 當我吃下一口後，眼睛有登登…. 的驚喜，這整個味道完全無違和感。楓糖乳酪的香氣與微甜味、無花果濕潤飽滿的口感、風乾火腿的微鹹味道，一口咬下後整個在嘴巴中層次分明的刺激著味蕾，互相不搶味，好吃耶~~ 這個我喜歡，推薦 !!

餐酒館的餐點其實搭配白酒或紅酒，都可以讓美味有加乘的效果。當天店家專業的推薦了一瓶白酒，不太熟悉酒類的我，意外地覺得那支白酒真的很對我的味。果香味醇喝來滑順 ~ ( 果然是專業的推薦 )。

田園蔬菜沙拉，可以另外再加價選擇不同的配料，當天我們是再加選了煎北海道干貝。這個田園蔬菜沙拉我也喜歡，首先是它的蜂蜜芥茉油醋醬汁，主廚調和的比例剛剛好，吃起來清爽又帶點微微甜微微酸的風味，真的好食。另外，這個沙拉還有一個秘密武器，就是上圖一塊白白類似豆腐的蘑菇慕斯，用蘑菇製成的慕斯口感軟綿還兼有蘑菇的香氣，很特別也很好吃~

香料油烤透抽，這是一道熱前菜，玉米磨成粉粒的玉米糕混入墨汁、甜椒丁後，再鑲入透抽內烤熟，然後佐以主廚精心調製的杏仁甜椒醬，最後加上生菜葉裝飾，就成了這道美味的香料油烤透抽。
前面形容這麼多，那它的味道如何呢? 鮮甜的玉米糕吃起來有細顆粒的口感，加上透抽有彈性的肉質，一口吃下後在嘴巴裡面蹦開的味道層次分明，又是一道好食的料理。

自家製手工寬麵，這是一道中西合併的主食。主廚用龍蝦頭與香料蔬菜製成的香料蝦油，再加上昆布奶油和蟹肉拌煮有如刀削麵咬勁口感的手工麵，味道吃起來有濃郁的鮮甜蝦醬味，滿不錯滴。
(小提醒 : 手工麵要趁熱吃麵條的軟硬彈性比較剛好，冷麵的口感會稍微硬一些些 )

煎烤宜蘭櫻桃鴨胸，這算是一道考驗主廚功力的菜。不像坊間餐廳使用舒肥機料理，主廚先將鴨胸與奶油、百里香、大蒜以平底鍋將鴨皮煎脆後再爐烤至適合的熟度切片上桌。鴨胸肉吃起來的口感很像在吃3-5分熟的菲力牛排，要不是有鴨皮外酥的口感提醒我，我真的一直以為自己在吃牛排 (笑)。
這道料理除了鴨胸+波特酒巧克力的醬汁很令人讚賞外，一旁的風乾葡萄我也好愛。第一次吃到風乾12小時的葡萄，原來這熟度的葡萄吃起來甜味滿滿外，葡萄軟Q的口感還帶有些許濕潤度，比新鮮的葡萄還要好吃。