炒飯要炒的粒粒分明又好吃，真的要有足夠的火侯!!!
先前看過很多文章，都說炒飯要用隔夜飯、冷凍飯，這樣才會炒得漂亮又好吃。
但是有時候就是突然想吃炒飯啊~~ 沒有隔夜飯難道就不能炒出好吃的炒飯嗎?? (明明餐館的廚師也不是用隔夜飯炒飯)
於是…. 在幾次的實驗性下，我終於也抓到用現煮白飯炒出漂亮炒飯的訣竅了~~
以下就是我的作法，供大家參考看看!!
首先，當然是先煮白米飯啊!! 米與水的比例是1:1
等待電鍋跳起時，切記一定要再悶個20分鐘，這樣白飯才會Q
悶好後的白米飯，要拿出來，最好放在盤子裡，盡量攤開讓熱氣散發。
再來，我會先打散一顆蛋，讓蛋汁先跟白米飯混合一下。
鮭魚炒飯的精髓當然是新鮮的鮭魚啊~
鮭魚稍微用薄鹽輕拍在魚身後，起一油鍋，先把鮭魚煎到兩面熟成。
煎好的鮭魚，用筷子分成小塊狀。(豪邁的我，鮭魚肉分的滿大一塊的~)
再來，用剛剛煎鮭魚的油與油溫，爆炒油蔥、紅蘿蔔。
其實，在爆炒洋蔥與紅蘿蔔時，應該要先炒蛋的….. (大家自己步驟稍微調整一下嘿~)
因為忘了先炒蛋，不過沒關係….. 在洋蔥與紅蘿蔔煮軟的同時，還是可以在鍋邊快速炒一下蛋的!!
洋蔥紅蘿蔔差不多軟了後，接著放入先前拌了蛋汁的白飯，然後快速翻炒~ 切記火侯要持續喔!!
然後再放入鮭魚翻炒，最後用鹽巴、白胡椒調味，起鍋前撒些許蔥花。
將將將…..粒粒分明的鮭魚炒飯完成囉!! 不輸專業級的喔 
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