位在新加坡市中心商業區的老巴剎 Lau Pa Sat，保留了維多利亞時代的建築特色。老巴剎裡面有重新整修過，想吃新加坡風味美食小吃來這裡可以挖到許多寶，其中幾家米其林必比登推薦的美食更是不可錯過的好滋味。
關於老巴剎
巴剎是馬來語”市場”的意思，老巴剎 Lau Pa Sat 以前是魚市場，1894年搬遷到現址後，現在是新加坡市中心的一處熟食中心。老巴剎營業時間很長，白天主要是室內的熟食中心熱絡，晚上七點後還有室外封街的沙嗲一條街美食聚集。
老巴剎獨特的八角型建築設計，坐落在市中心高樓大廈的四條馬路中間，進出老巴剎有好幾個出入口，其中晚上封街的 Satay 沙嗲一條街位置在 Boon Tat St 。
老巴剎美食吃什麼?
裡面的熟食中心有各式各樣的風味美食，大部分的小吃攤家營業時間從早上 10 點到晚上 10 點左右，少數幾家有 24 小時營業。老巴剎裡面座位分布在攤位周邊，沒有冷氣有風扇 7-8 月來也不會覺得悶熱，很通風。
新加坡的美食小吃跟馬來西亞很接近，畢竟當初新加坡也是從馬來西亞分獨出來的，大部分都是南洋風味的中式小吃。
海南雞飯、蝦麵、叻沙、印度餐、印尼菜都可以在老巴剎裡面找到。
各式各樣的美食料理都有，不怕你不吃只怕你吃太飽。
米其林必比登推薦的老巴剎美食有 : 老夫子炒粿條、Nasi Lemak Ayma Taliwang 椰漿飯、Seng Kee LOCAL DELIGHTS 炒福建麵炒粿條、潮州魚圓面等。
事先有先做功課的我，當天來這選了米其林必比登推薦的老夫子炒粿條、印尼椰漿雞肉飯吃。
老夫子炒粿條的菜單價格如上圖，白果條與黑粿條的差別在加了生抽拌炒。老夫子的炒粿條鍋氣很足，粿條軟彈適中味道鮮美，真的好吃，推薦大家來老巴剎的必吃美食。
印尼椰漿雞腿飯，這個也有入選必比登，看似平凡的米飯有椰漿的香氣，雞腿的炸的還可以，配菜一般，但其實印尼菜就是長這樣。Angela 我個人覺得印尼椰漿雞腿飯吃起來味道還好，個人比較喜歡台灣的炸雞腿飯味道 XDD。
蝦面本來也想吃，但是當天下午 3 點老闆說賣完了，語氣有點兇就不點這家的其他餐點。
除了可以吃飽的鹹食外，老巴剎裡面也有咖啡飲料、冰品、甜點等。
手工甜點看起來很美味，這家店人氣也不錯。
沙嗲一條街
走到 Boon Tat St 街道這邊正是晚上很熱鬧的老巴剎沙嗲一條街（Lau Pa Sat Satay），晚上 7 點之後這邊會封路，變身為戶外美食區。
其中人氣最高的排隊店家是 No.7、No.8 沙嗲，據說這邊的沙爹是以套餐方式出餐，有不同食材的沙嗲與數量選擇，最低是 26 支份量的沙嗲套餐。晚上這邊人潮很多，Angela 我們就沒有過來了，大家有去吃沙嗲街的可以來分享。
老巴剎評價
整體來說，老巴剎的熟食中心用餐環境算是不錯的，有重新整修過，加上古蹟建築別有一番特色。乾淨度也比其他熟食中心好，但餐點價格相較於其他熟食中心，老巴剎稍微略高一點。
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