▪ 台北美食 – 行天宮日本料理✧御代櫻 寿司割烹✧有澎湃新鮮的無菜單料理喔!

這幾年無菜單料理從宜蘭延燒到全台各地,老實說我個人還滿愛吃無菜單料理的(因為可以期待主廚每一道的創作)。
御代櫻,藏身在台北行天宮附近的巷弄間,是家日本料理店。店內除了單點的日式料理外,也有提供無菜單料理喔~
挑了個美好的夜晚帶著一顆好奇的心,我也前來御代櫻品嘗據說料美味鮮的日式無菜單料理美食!

御代櫻位置就在行天宮捷運站三號出口附近的巷子裡,低調的外表讓我差點就錯過了美食 (XD)。

推開門一進入店內,眼前就是日本料理常見的料理吧台區。

除了吧台座位區,裡面還有四張四人座位區,環境算是簡單而舒適型的。

黑板上有當天提供的菜單,除了這些單點的料理外,還有隱藏版的主廚無菜單料理喔~
店家提供兩種價位的無菜單料理,分別是1200與1800元的無菜單餐點。
而我跟黎導當天吃的是1800元/人 的澎湃無菜單日式料理~ (開心ing)

首先上來的是開胃菜,服務生有稍微介紹一下,也有特別交代要從左邊吃到右邊。

左邊的是煙薰鮭魚佐藍莓伴鮭魚卵,軟嫩的鮭魚肉搭上微甜的藍莓一口咬下後,微鹹的鮭魚卵又碰開汁來。
恩~~ 味道除了鮮甜外,還滿有層次感的~

中間的是日本湯葉星鰻,所謂湯葉就是豆漿上面那層腐皮,這的湯葉有濃郁的豆香味,超級細嫩滑順!

最後是柿餅小干貝,鮮甜的干貝搭上柚香味的柿餅,味道一點也無違和反而還帶點清爽感!
(干貝藏在柿餅下沒拍到,因為太急著吃美食了,忘了拍干貝… 吐舌笑…)

接著上來的是新鮮握壽司,這裡的握壽司都是主廚現做後就立馬端上桌了喔~ (要趁新鮮食用!!)

竹筴魚握壽司,新鮮的竹筴魚吃起來魚肉口感是帶點Q 勁的,
大小適中的握壽司一口放入嘴裡剛剛好,魚肉的鮮味與醋飯的澱粉甜味一起在嘴巴中融合了鮮甜的美味~

金梭魚炙燒握壽司,微焦的碳香味加上肉質較軟嫩的金梭魚,口感與竹筴魚完全不同,但一樣好食!

金殼蝦,外表鮮紅的金殼蝦味道很鮮甜~

主廚有特別說明他的金殼蝦處理的很乾淨,而且因為是當天新鮮的漁獲,所以蝦膏可以吃喔~

吃到這裡本來以為沒有握壽司了,沒想到還有兩款不同風味的握寿司陸續登場。
這是黃金魚握寿司,上面白白的是少見的北海道白昆布。

最後是黑喉魚炙燒握寿司,基本上這四款握壽司食材都很鮮甜好食。

蟹膏豆腐,主廚有特別介紹這是用松葉蟹膏做的豆腐。蟹味很濃厚,豆腐吃起來極綿密的~

再來這盤算是海陸拼盤,有鮑魚、北海道干貝、牡蠣、時蔬與櫻桃鴨。

鮑魚是以磯煮的方式料理,整個肉質超級無敵彈牙又鮮甜,好好吃喔~ (真心不騙!!)

御代櫻01海苔干貝,酥脆的海苔包覆著干貝一起吃,嘴裡感受到脆、軟的口感,味蕾層次分明。
這樣的吃法我還是第一次吃,感覺滿對味的。

炸廣島牡蠣,外皮酥脆的麵衣加上廣島牡蠣的鮮甜,這個味道跟我去日本廣島吃的一樣鮮美~

皎白筍與櫻桃鴨,筊白筍用簡單的燒烤方式料理,沒有過度調味,吃得出來食材的新鮮本味。
櫻桃鴨看似平凡,但是他的鴨肉一點也不柴,口感很軟嫩喔~

在日本料理店坐吧台的位置,就是可以欣賞主廚認真料理的神情~ (哈哈哈…是欣賞還是監督!? )

 
安康魚肝,除了有濃郁的魚鮮味外,魚肝吃起來像鵝肝一樣綿密中帶點紮實感。

海鮮丼飯,這色彩繽紛的丼飯看起來就好好吃樣,實際上也是真的好吃!!
大家看看這海鮮丼飯有哪些美味的食材呢??

哇嗚~~ 換個角度給大家看清楚一些,發現了嗎?主廚很大器的給了…
蟹黃、比目魚、鮭魚卵、玉子燒,還有還有最厲害的北海道馬糞海膽耶~ 喜歡吃海鮮丼飯的朋友千萬別錯過這碗丼飯喔~

 
鹽烤紅喉魚,我們兩人用餐,所以送上桌的紅喉魚剛好就是一頭一尾的部位。
話說這個紅喉魚,我個人很喜歡!! 魚肉細緻彈牙,擠點檸檬鮮味更是出色,好吃!!

大家看到這裡是不是跟我一樣覺得好多道菜喔! 其實吃到這我也差不多飽了,但沒想到後面還有菜耶~~
再來上桌的是鹽烤野生明蝦,這明蝦不算小隻喔!蝦肉很鮮甜肉質也超有彈性,一吃下就知道絕對新鮮沒錯!

蟹黃可樂餅,這看似平凡的可樂餅,裡面包覆著主廚不平凡的用心製作~

 
主廚有特別介紹,這個可樂餅是用70%的牛奶➕30%的洋蔥不加任何一滴水製成的,其中洋蔥要先炒一小時把鮮甜味逼出來。
實際吃下後,這可樂餅確實滿讓我驚艷的!! 不同於以往的馬鈴薯內餡,用牛奶製成的內餡吃起來有點像是奶酪般的香濃滑順。好吃!

 
蛤蠣清湯,碩大肥美的蛤蠣光看照片就可以知道他的鮮甜美味了~

最後,這頓鮮美的無菜單料理以芝麻冰淇淋做完美的結尾。
整體來說,御代櫻的食材每樣都很新鮮,吃日本料理就是要吃新鮮味,食材新鮮料理就成功一半了~
店內除了無菜單料理外,也有單點的日本料理可以享用。喜歡吃海鮮的朋友,可以來御代櫻享受海洋的鮮味料理呦!
[  邀約體驗: 2016年12月 ]

御代櫻寿司割烹 – 日本料理
台北市中山區松江路297巷6號
02 – 2517 8553
OPEN: 11:30-14:00 ; 17:30-21:30 (每周日公休)

台北美食松江南京無菜單日式料理匠壽司享受滿滿的鮮美海味~

台北美食/榮星花園平家小料亭串燒居酒屋/推薦主廚一品料理必點!

無敵日式涮涮雙人海鮮火鍋~秋豆溢一整條魚給你涮,量多又超值喔!!

台北也有懷舊餐廳~走進時光隧道吃飯土角厝懷舊餐廳邊吃邊回憶!!

木柵美食~一個人也可以單獨享用酸菜白肉鍋酸鍋子酸白菜火鍋

台北沒訂位吃不到的眷村菜之海真私房菜 [民生店]

桃園林口龜山美食~當日尚青海鮮直送海人直達居酒屋 & 燒烤大推薦~
 

遇見天使angela

也可以宣傳你的粉絲專頁

[ 每次旅行我都會用以下這些訂房網,尋找最優惠的飯店! ]

[ 購物不用出門~ 好用購物網 ]

 


相連文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *