台中新社半山腰的高質感日式庭園景觀餐廳，飛花落院，結合日式文化美學與無菜單料理，打造一處充滿禪意與靜謐氣氛的用餐環境。飛花落院今年已開業三周年，現在預約訂位也比過去容易得多。趁著冬季套餐結束前來這慶生，享受一場唯美高貴的美食饗宴。
飛花落院訂位
高開幕之初的飛花落院是以難訂位聞名，事隔 3 周年的現在，現在網路上預約訂位已經容易許多，除了假日時段仍建議提早 2 周預約外，平日倒是不難訂位。
➡ 飛花落院訂位
飛花落院消費
飛花落院採預約制用餐，網路預約訂位需預付每人 1000 元的訂金。店內只接受 12 歲以上的顧客訂位，每人低消一份套餐，季節套餐價格每份 3680 元+10% 服務費，屬於中上的價位。其餘消費方式於網路訂位時都有詳細說明。
日式庭院景觀
一家餐廳會受到高度關注肯定有其特色之處，飛花落院光是名字就給靜美的禪風畫面想像。餐廳入口是有門禁管控的，用餐服務時間會有員工在門外迎賓，引導入內並介紹解說庭院的設計巧思。這裡的日式庭院設計充滿著禪意與日系經典元素。進門的景觀山水與池塘，帶點清新自然的氣息。
走過長廊，來到餐廳主建物前的枯山水庭園，會先在這奉上一杯迎賓熱茶。餐前或餐後都可以恣意的散步欣賞庭園或拍照，一旁還有休息亭可以入內放空。
通往 2 樓茶席與住宿區的樓梯，店員說:這是飛花落院的熱門拍照打卡點，不免俗地 Angela 也來拍照記錄一下。
2 樓後方還可以通往剛剛的枯山水庭園，居高的視角欣賞飛花落院庭院，整個很有大器之美。
這個小茶亭也頗有詩意。
室內用餐環境
依著訂位用餐時段進入餐廳，餐廳前方也有一處塌塌米觀景區，若是下雨在室內也可以欣賞戶外的美景，這設計挺好的。
室內用餐區有開放式區域也有一區是隱密包廂區，當天我們 2 人用餐安排在塌塌米客席區。雖然是開放式空間，但巧妙地用竹子區隔，其實也是保有些隱私不會被干擾。
季節套餐美食
飛花落院是以無菜單料理方式提供美食，並依季節食材提供不同的套餐內容。雖然發文的現在是舞春料理，但當天用餐是冬季的杪冬料理，主廚菜單上有 10 道美食。帶大家來看看這杪冬料理的美味有哪些?
先附
蕪菁蔬菜濃湯，老母雞燉煮的湯底，湯頭鮮甘。
向附
鱒卵茄泥冬蔬，底下是用茄子泥象徵冬季雪地的意象。建議先個別吃食材的本味，最後再加以茄子泥拌吃，整體帶點微辛辣味，味道層次鮮明。
造里
刺身盛合，依店員的建議先吃甜蝦、花枝、干貝、魚。花枝口感 Q 中帶有彈棉口感，自然鮮甜好食。
焚合
新設水井風味野菜，以在地特色菜為主角，有新社香菇與大坑的甜龍筍，佐以山椒蘿蔔泥，吃出在地風味野菜的清甜美味。
蓋物
馬鈴薯洋蔥脆皮鱈魚
揚物
淺草甘露車海老，大蝦裹上麵線炸，口感層次外層酥脆蝦肉軟彈，加上主廚特製佐醬，味道表現豐富。
御梚
青花剝皮烏骨雞麵，青花剝皮烏骨雞湯帶有辛辣的甘甜味，拌入麵條置湯碗一起吃下，味道合口。
強肴
雪見松露和牛肉餅，雪見松露醬會先上桌別先吃掉，和牛肉餅吱吱作響送來後，店員會先淋上松露醬，再用剪刀剪開肉餅，接著是肉餅內的溫泉蛋爆漿滑開來。一鼓作氣的畫面呈現很美，味道也豐富好吃，Angela 我最愛這道料理，視覺嗅覺味覺都滿足了。
食事
鮑魚牛蒡干瓢釜飯，店員會依序放入食材拌飯，鮑魚肝鮮甜與軟彈的米飯很搭。沒吃完的釜飯打包，廚師還很貼心地做成三角飯糰，方便攜帶與食用，這點很加分。
甘味
手工草團蒙布朗黑糖饅頭，手工甜點甜度剛好，黑糖饅頭裡面沖繩黑糖與麻糬，口感軟綿好吃。再搭配一口手沖咖啡，真是完美的收尾。
飛花落院評論
整體來說，飛花落院的建築、日式庭院景觀營造出的氛圍是有質感的。室內用餐硬體環境舒適，唯當天用餐顧客太熱絡，聊天聲音大到讓日系的靜美環境，變得像熱炒店一樣喧嘩，有點跳 tone。餐點表現很好，季節套餐每道食材與料理手法都精緻且好味。唯一有些微小設施細節如果能再加強就更完美!
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飛花落院
地址:台中市新社區中興嶺街一段111號
電話:04 – 2582 2388
營業時間:11:30-15:30 ( 最後點餐時間 12:30 )；17:30-21:30 ( 最後點餐時間 18:30 )。周一二休息
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