台北新北美食 2016-03-12

▪ 台北 – 天鼎塔吉蒸煮鍋，健康煮法一鍋可以兩吃喔~

天鼎鍋物，強調的是健康煮的概念，以塔吉鍋的方式，推出蒸煮2吃的餐飲內容。
這次會來到天鼎用餐，主要是因為有天鼎鍋的餐卷，所以就來嘗鮮看看~
其實天鼎是媚登峰集團旗下的餐廳，目前只有高雄與台北有分店，高雄一家、台北兩家。
而我這次的用餐地點是台北的遠企店，位置就在遠企購物中心的對面。

天鼎遠企店餐廳位在地下一樓的空間，外觀看起來有些許隱密。

一進入天鼎遠企店，會被室內的裝潢驚豔到，裡面有2個用餐區域，上圖這裡是人數較多的座位區，有區隔出各自的空間。

另一區則是採開放式的座位區

天鼎的消費方式是依價位有不同的主餐，然後沙拉吧採無限量供應。
皇冠百匯一人998元，有頂級的海鮮拼盤及螃蟹一份(2人同行可選擇)，還有清酒、紅酒可暢飲。
寶冠百匯798元，則是螃蟹一份(2人同行可選擇)，酒類則是提供啤酒。
其餘的菜色內容皆相同，有前菜、海鮮、高級肉品、手工丸、蔬菜…等沙拉吧皆可自取。

[ 用餐時間: 2016年2月初 ] (台北分店已歇業)

首先先從沙拉吧開始介紹，這是可以煮火鍋的湯底，有麻辣與養生2種風味。

沙拉吧提供的蔬菜系列，話說這個擺盤還真是精緻~ 營造出來一股五星級用餐的氛圍。

可以直接吃的前菜

這是要經過蒸煮才可吃的壽司。

海鮮自取

當日提供的水果，但是當天的芭樂有點軟黃，品質稍差。

麻糬

飲料有泰式奶茶、甘蔗紅茶與泰式斑蘭茶，不過我都沒有喝，無法評價。

罐裝飲料自取，以上是沙拉吧的內容。

再來介紹天鼎塔吉鍋的吃法，當天我們共有4人用餐，入座時桌上已經放好2個鴛鴦鍋以及餐具。

3樣餐前菜，個人覺得泡菜微酸甜最好吃!!

蒸煮鍋沾醬，白芝麻是服務生現磨後再放入的。依序提供的是胡麻醬、檸檬醬汁與和風醬。

入座後，服務生會先用火鍋內的昆布湯浸泡一匙番茄捻魚蝦仁湯，味道很清淡完全是吃食物的原味。

每人一杯餐前飲品，滿好喝的，但是我忘了服務生對它的介紹

生菜手卷

再來是上蒸煮的部分，先說明一下這裡的用餐程序，我們是4人用餐，消費是998元的皇冠百匯，
所以會有一盤海鮮拼盤與龍蝦、沙公、青衣魚片三選一，我們選了龍蝦為主角。肉盤的部分，有牛肉、豬肉與雞肉，我們選擇牛肉。
天鼎的用餐方式，前面的海鮮與肉盤蒸煮部分都是由服務生全程料理完成，完全不用我們動手，
第一輪蒸煮完後，之後要續蒸或是煮火鍋，就改為顧客自己動手料理囉~
4人一桌有2個鍋，所以一鍋蒸牛肉，另一鍋同時蒸煮海鮮拼盤，上圖這個是牛肉佐紫高麗菜苗。

服務生會主動來控制牛肉熟成的程度。

蒸煮好後，就可以動手大快朵頤一番囉!!
這個蒸煮牛肉有好幾種吃法，第一是直接取牛肉沾蒸煮鍋中間附的水梨蘋果醬，另一是沾胡麻醬配生菜吃。
個人覺得水梨蘋果醬汁味道極淡，沾胡麻醬或是酸味的檸檬醬汁比較好吃。
當然啦~~ 水梨蘋果醬是比較健康取向，熱量也相對低一些，大家就各取所好吧!!

吃完牛肉後，再來服務生又擺上4人份的海鮮繼續蒸煮，一樣不用我們動手，服務生會隨時注意火侯。

這些海鮮內容物分別是，龍膽石斑饅頭，所謂的饅頭是指台灣加日本山藥打泥製成的山藥泥。
裡面除了龍膽石斑彈牙的魚肉外，還有九孔的肉質也很鮮。唯獨這個獨特的山藥泥醬汁，味道有點偏甜，我比較不愛。

另一個是番薯干貝蒸，番薯泥味道甜美，干貝雖然沒有太鮮甜，但也還不錯吃啦~

這是另一個塔吉蒸煮鍋的內容，也就是海鮮拼盤選龍蝦的主菜。除了龍蝦外，裡面的配料還有扇貝、白蝦、章魚串、蒸蛋與新鮮蔬菜。

龍蝦滿大隻的，大到連鍋蓋都蓋不密合。

蒸煮時間差不多後，服務生一打開鍋蓋，將將將…. 新鮮的海味出爐囉~

味道鮮甜的扇貝

肉質彈牙的章魚串

現蒸的龍蝦，這個龍蝦的肉質，身體的部分比較鮮美，敖的部分肉質就比較粉，有點可惜了。

現蒸的菱角蒸蛋

在蒸煮的同時，服務生會在一旁另外用燒爐煮食日式風味的壽喜燒牛肉。

海鮮的部分蒸煮完後，服務生會問要繼續蒸煮還是要改吃火鍋，這階段開始就改成我們自己動手煮食。
海鮮(魚片、蝦子、蛤蠣、中卷)與肉盤的部分，直接跟服務生點，之後會直接送上桌，其餘的火鍋料、蔬菜食材在自助吧台，自己取用。
後面的部分我們就改煮火鍋了，整個吃下來，超飽滴~~

最後最後，還有餐後飲料(咖啡或紅茶)，以及一份手工法製甜點。當天提供的是繽紛的蜜糖吐司~
整體來說，天鼎蒸煮鍋的健康煮概念滿不錯的，不過度攝取其他的油脂，油脂都是以食材本身的為主。
菜色內容也算豐富，可惜我的胃不大，吃完店家首輪提供的海鮮與肉盤外，也差不多飽了，就沒有多點其他的肉盤。
價位方面屬於中上的價格，有998與798元的選擇，另外還有提供素食套餐498元，以上費用均需加10%服務費。