苗栗中彰投美食 2016-12-14

▪ 主廚料理像作畫，健康養生的法式鐵板燒~台中美食凱焱鐵板燒

看主廚做菜就像在做一件藝術品般的精雕細琢，你沒看錯!! 這不像在吃鐵板燒，而是像在欣賞優美的畫作~
台中頂級法式凱焱鐵板燒，算是我們誤打誤撞的餐廳。本來這天是要去另一家餐廳吃和牛鍋物的，
但是下班時間沿路都塞車，原定餐廳的時間來不及前往，只好放棄另外覓食。
我們從谷哥大神的地圖中看到鐵板燒餐廳，而且評價也滿高的，於是髮夾彎的改來凱焱吃鐵板燒料理。
[ 用餐時間: 2016年12月初 ]

凱焱鐵板燒位在台中五權西路2段上，店家門口有4個停車位，餐廳對面也有專屬的停車場，不怕沒地方停車。

因為是隨機看地圖就選的餐廳，一入內就被店內的高貴擺設嚇到。
這餐廳肯定是走高檔路線的~~ 還好今天本來就是要幫黎導黎老闆慶生，所以一年吃一次高檔餐廳是必須的。
不然周周吃這樣的檔次，那還得了阿~

凱焱鐵板燒的價位介於1188~11188元都有，每人低消798元起 (加1成服務費)。
菜單我當時沒有拍，大家可以上官網看。主要有超值全餐、套餐、雙人套餐、海陸套餐…等的選擇。
餐桌前每人皆附有醃蘿蔔與洋蔥小菜，可以適時搭配主餐解膩。

前菜看起來就很精緻優雅，這是涼拌軟絲的做法，吃起來有點像是蒟蒻的口感，味道清清爽爽的很開胃。

沙拉的醬汁有百香果的香味微酸甜，搭配番茄、鳳梨、山藥與綠花椰菜也是很爽口。

當天有三種湯品可以選擇，這是羅宋湯，番茄的味道很濃郁。

菌菇濃湯，每喝一口都可以聞到香濃的菌菇香氣，濃湯不會太濃稠，但是菌菇香氣很到位!!

餐包表現得比較一般般，沒有讓人驚艷。

吃鐵板燒就像在看主廚料理秀一樣，除了可以欣賞主廚的料理功夫，在這裡還可以感受到主廚的藝術天份
利用不同的食材顏色特徵，在擺盤上很精緻的畫作一幅美麗的構圖，
再加上美味的食材相輔相成，這根本就是一件藝術品嘛!! 真會讓人捨不得下手消滅它~

這餐我們點了兩種不同的餐點類型，一個是超值全餐配的主餐是香煎雞排、一個是海陸套餐搭的是頂級沙朗。
這兩者的差異除了主餐的差別外，再來就是副餐的部分，超值全餐只有大蝦一樣海鮮；海陸套餐則多了2樣海鮮(鮮魚+時令海鮮)
上圖這是兩份餐都有的大蝦，蝦肉很鮮甜彈牙，最特別的是盤中的黑色醃物，原以為是梅子，吃了後發現是整顆的無花果乾。
主廚說，這是他特別用紅酒醃製的無花果乾。整個不會太甜，吃的到淡淡的紅酒香~ 這個果乾我喜歡!! 好吃!!

套餐的時令海鮮，當天是牡蠣，底下鋪的是杏鮑菇，牡蠣是鮮甜杏鮑菇多汁，好吃~~
( 這九宮格的擺設，好有巧思呀~ 每小格有不同口味的醬汁可以沾著吃喔~

套餐的鮮魚，當天提供的是銀鯧魚，魚肉吃得出來有新鮮。
旁邊的彩繪花，下面那個黑白醬汁是黑松露風味的醬汁喔，聞的到黑松露的特殊香氣!

再來是蒸蛋，蒸蛋上面有飛魚卵還有黑松露點綴其中~

吃到這裡，終於來到主餐了。鐵台上是香煎雞排，主廚很貼心的把油幾乎都逼出來了~

主廚幫我們把主餐都分成兩份，這樣兩人都吃的到不同的主餐。
香煎雞排外皮很酥 (因為油都被逼出來了)，裡面的肉質仍然軟嫩多汁。輕輕灑上鹽巴與黑胡椒就很美味了~

頂級沙朗料理中….

主廚巧妙地在每塊沙朗上放了不同風味的醬汁，讓牛排不是只有單一吃法，多了青醬羅勒、黑松露、黃芥末與泰式酸辣味，
這個牛排吃起來口感層次很豐富，味道也沒有違和感。唯一可惜的是火侯掌握久了一些~
導致牛肉底層有點焦味，肉質吃起來似乎過熟，老了一些，這有點可惜了沙朗。

最後一道是時蔬，凱焱強調少鹽、輕油、原味，所以這道菜主廚沒有用半滴油。
他利用蒸煮法，讓蒸氣悶出食材的鮮味，最後在撒上些鹽巴，單純吃食蔬的新鮮~

餐後的甜點、水果與飲料移到沙發區享用。

這個甜點是主廚自己做的芋泥餅，現在剛好是大甲芋頭的產季，芋頭先蒸過壓成泥狀後再入鐵板燒煎。
兩面煎的很酥脆的芋泥餅，一口咬下仍然可以吃到中間細緻綿密的芋泥喔~ 而且不會太甜，好吃!!
整體來說，凱焱鐵板燒的料理都算中上，沒有過多的調味，單純吃食物的原味，跟三太鐵板燒類似。
價格的話，因為是走精緻的路線，所以單價比較高一些，對於我來說是屬於慶生吃的大餐級別~