台北新北美食 2016-12-29

▪ 台北美食/榮星花園 – 平家小料亭串燒居酒屋/推薦主廚一品料理必點!

今年的耶誕夜晚餐來點不一樣的風味，不吃美式料理，這次來個日本料理當聖誕晚餐 (哈!! 好像有點跳tone)。
這家位在榮星花園附近的平家小料亭是家日式料理的串燒居酒屋，最近剛開幕沒多久 (12月中新開，我算是來嘗鮮的~)。
這陣子似乎跟日本料理很有緣，可能是天氣不太冷，冬季嗜吃的火鍋就先放一邊，改吃日式料理~

平家小料亭的木製拉門頗有懷舊的日式風格，門口也有個戶外座位區，應該是為方便吸菸的客人準備的吧~

拉開木門，店內的餐桌椅都是木製桌椅，木頭給人就是有種溫暖的氛圍。
座位以吧台區居多，傳統的日本料理店就是這種風格，吧檯位子可以讓師傅與客人有充分的互動，
而且也可以清楚的看師傅認真的料理過程。
如果需要獨立空間，最裡面有一間包廂可以給顧客私人的聚會用餐空間，但只此一間記得要先訂位!

屋內往門口方向的陳設，有點日式又有點懷舊的台式風格。

平家小料亭是主走居酒屋的路線，所以店內提供各式各樣的酒。(未成年請勿喝酒；喝酒不開車，開車不喝酒)
因為店剛開幕不久，菜單還來不及精裝好，服務生有特別說明這是臨時的菜單。
其實我覺得這樣簡單的菜單本看起來也挺特別的，有一種純手作的親切感~

店內菜單大家就先參考一下囉，以後餐本製作好了，就會更精緻些。

除了既有的菜單外，牆上的黑版也有師傅的私房菜可以參考喔!

點好餐後，等待的空檔店家會送上兩樣小菜。小菜依季節而定，當天是毛豆與涼拌小黃瓜，味道都很清爽。

來居酒屋我們居然沒有小酌一杯!? 不太能喝酒的我們還是喝茶就好，這高山茶清香潤喉，還可以回沖，cp值高喔~(哈XD)

喝點茶聊聊天後，首先上桌的是炸牛蒡。
這個牛蒡炸得很酥脆，吃起來是有牛蒡味的餅乾的口感，雖然是炸的，但是不會過油。
這道是滿適合下酒的菜色! 但搭茶飲其實也滿速配的喔~~

田樂味噌櫛瓜，這個季節吃櫛瓜最鮮美了。
師傅簡單的微烤節瓜，之後再淋上獨家秘製的甜味噌醬料，微甜鹹的味噌配上厚實外脆內軟又多汁的節瓜，一整個味道很搭配!!

坐在吧檯區的位子就是可以欣賞師傅的料理過程~

炙燒握壽司(8貫)，店家的壽司與一品料理是最味自慢的部分。無法吃太多生食的我們，點了一份炙燒握寿司品嘗。
當天的握壽司有，星鰻、尖梭、比目魚、胡椒鯛、日本鰤魚、黃雞魚、鮭魚與干貝握壽司。
每個握壽司的味道都很鮮美，其中有一個比較特別的是有加了柚子胡椒提味的握壽司，吃起來微嗆辣夠味，好食!!

雞腿龍田揚，現在來店用餐打卡就送這道菜喔~
店家的日式唐楊是用雞腿肉的部位，肉質更加軟嫩多汁外，雞腿肉師傅都事先醃過了，所以味道很夠味。
炸好的雞腿龍田揚直接吃就好，完全不需要再撒胡椒鹽了，雞肉有醃入味，鹹味適中。這道菜我個人很喜歡!!好好食~

一品料理之溫體牛橫膈膜醬燒，這牛橫膈肉質不會過老，吃起來是有咬勁的口感，但肉質一點都不柴不老喔~
師傅還有加了山椒提味，除了醬燒香外還多了山椒的香氣與微辛味。恩~~這個也好吃!!

炭烤舒肥牛小排，師傅用低溫炭烤的舒肥料理手法做這道牛小排，牛肉的軟嫩度與鮮度掌握得很好。
大家光看照片應該就可以感受到這牛肉的鮮嫩度了吧~
牛小排肉微厚卻軟嫩適中，一旁有附礦鹽可以沾附，我個人喜歡吃原味，這牛肉不沾鹽吃原味就很鮮甜了。
你沒看錯!! 這肉質真的鮮嫩甜美，好吃!! 大推!!

酒蒸文蛤，這也是一品料理之一。
師傅直接用酒清蒸文蛤，文蛤完全沒有腥味，只有更上一層的鮮甜味 (湯汁沒有酒味好甜好喝喔!)。

烤明太味干貝，碩大的干貝本身味道就很鮮甜了。師傅又特製微辣的明太子沙拉醬一起微烤，剛好更加襯出干貝的鮮!
這又是一道值得推薦的好食~

明蝦蘿蔓卷，這也是一品料理之一 (哈哈哈… 感覺我好像不是在吃日本料理，點的菜都不是一般常見的日式餐點XD)。
這個明蝦蘿蔓卷味道也不錯吃，麵衣炸的酥脆、明蝦肉質Q 彈，
再搭配脆口的蘿蔓葉與微鹹爆汁的鮭魚卵，最後再淋些甜美的沙拉醬佐味。又是一道好食的餐點!! 推~

前面吃了那麼多一品料理，現在來看看串燒的部分，這是極黑豬剝皮辣椒捲串燒。
服務生有特別說明，這極黑豬等同伊比利豬的肉質等級喔~
吃起來確實油脂很豐富、肉質也很軟嫩，加上內卷的剝皮辣椒，味道微辣，單吃會偏鹹一點，配酒應該比較適中。

牛小排剝皮辣椒卷，肉質比極黑豬剝皮辣椒卷再嫩一些。

銀杏串燒，很單純的銀杏味，當然有幾顆銀杏會有些許苦味。

味噌燉牛筋，這道也是一品料理之一。牛筋燉的很軟爛，一夾就斷了，可見軟嫩度很足入口即化。
味道方面這道算是比較重口味的料理，單吃偏鹹。

所以…. 黎導跟店家要了一些白飯，自己把他當成高級滷肉飯來吃
話說~~ 這個吃法還真的很不錯耶!! 味噌牛筋的醬汁拌飯剛剛好，牛筋一吃就化開外，嘴巴還會殘留膠質的黏性。好食!!
( 老闆可以推這道味噌牛筋定食，應該會很受歡迎! 誤~ )

奶油玉米筍，多了奶油的香氣這玉米筍有微微的奶油香氣加上些微微的鹽味，新鮮好吃。

師傅的一品料理還有花魚一夜干，一夜干是自己製作的，就晾在燒烤爐上方。

手工雞肉丸子，因為是現點現做所以需要時間等待，不過等待是值得的~~
原本以為是一般圓形的雞肉丸子，沒想到上桌的是像雞肉餅的橢圓形狀，而且滿厚實的。
外層巴附的醬燒味很香，但卻不會太死鹹。一口咬下雞肉很軟嫩，且還伴隨著清香脆口的青蔥，恩~~這道串燒真的也好好吃喔!!
這個我也喜歡，推薦給大家 !

吃了這麼多，最後以黑糖葛切甜點結尾。冰冰涼涼的黑糖水拌上師傅自製的葛切，清透Q 彈的口感滿不錯吃的~
整體來說，平家小料亭的餐點都不錯吃，尤其是一品料理系列的餐點，除了好食外也都極具特色，
特別是師傅擅長各式醬汁佐料的調配，每每都能將食材的味道更往上推一層，豐富了味蕾的刺激!!
下班後或是假日想跟朋友小酌聊天，或是像我這樣單純就是來吃飯用餐的，平家小料亭串燒居酒屋的日本料理也是個不錯的選擇喔!
[ 邀約體驗 : 2016年12月 ]