來到韓國必吃的美食首推人蔘雞湯，之前吃過高人氣的土俗村蔘雞湯，這次換來品嘗米其林推薦也是韓國人蔘雞湯的老店，高麗蔘雞湯。位在首爾市廳站附近的高麗蔘雞湯交通很方便，還可以安排德壽宮或南大門市場一遊。
首爾高麗蔘雞湯市廳總店 고려삼계탕 시청본점
1960年創立的高麗蔘雞湯在首爾人心中，也是一家歷史老店的美食餐廳，門口的米其林推薦，象徵著高麗蔘雞湯受肯定的認證。
高麗蔘雞湯早上10:30就開始營業，大約11點過來品嘗，店內用餐客人還不多，但是一到11:40就陸續進來吃中餐的韓國上班族了，貌似首爾人吃中餐的時間從11:30開始活絡。高麗蔘雞湯室內座位滿多的，除了一樓還有樓上座位區，只是桌子椅子間有點擠，冬天衣服東西多有點難坐，椅子下面是有置物格的。
高麗蔘雞湯菜單
店內菜單很簡單，主打蔘雞湯，然後還有烤雞與粥品可以選擇，冬天天冷姊妹們一致選了鮑魚蔘雞湯暖身XDD。
店裡小菜，味道比較偏辣些，泡菜蘿蔔都有醃製入味，還不錯吃。
吃蔘雞湯都會附一小杯人蔘酒，這人蔘酒味都是屬於淡雅的風格。
沒多久，燒滾滾的高麗蔘雞湯上桌了。
趕緊先喝一口湯嚐味道，高麗蔘雞湯的口味是屬於清淡型的，吃起來跟釜山海雲台名品蔘雞湯味道相似。嫩雞搭配糯米的簡單食材，熬出來的雞湯就是原始的清甜味道。
鮑魚肉質飽滿有彈性，搭配蔘雞湯無違和感。
雞肉軟嫩一撥就劃開，雞胸部位不會太過於乾柴，還算有濕潤度，簡單沾些胡椒鹽就很美味。雞肚裡面的糯米軟綿，還吃的到微微的人蔘，高麗蔘雞湯糯米飯沒有特別加味，吃的是食材的本味。若單以糯米飯來說，Angela個人比較喜歡土俗村蔘雞湯的味道。
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人蔘酒加點到湯裡面味道會更醇香些～
整體來說，高麗蔘雞湯的淡雅風味很自然清甜，店內服務不錯，雞湯價位中肯。除了市廳總店外，在景福宮附近也有高麗蔘雞湯分店，
高麗參雞湯 市廳總店
首爾特別市中區西小門洞55-3 (地鐵2號線市廳站10號出口，步行3分鐘)
02-752-9376
OPEN : 10:30-21:30高麗參雞湯 光化門店
首爾特別市鐘路區世宗路164
02-737-1888
OPEN : 10:30-21:30
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