隨手紀錄

動手來滷肉

最近  比較少出去溜搭

所以   就比較少分享好玩又好吃的文章啦~

趁著假日在家  就來製作一些美食囉!!

今天要做的是滷肉!!

滷肉的作法 有各種不同的方法  搜尋一下大家常用的方法後

就來介紹一下  我個人的滷肉作法~ 

以上 是我的材料

腿庫肉  老闆已經先幫我切好大小了

因為喜歡吃豆製品  所以 我又加了豆干  豆包  海帶結等

辛香料 不外乎就是 蔥 薑 蒜 米酒 還有中藥房或大賣場都買的到的滷包!!

開始製作我的獨門滷肉囉~~

1. 先將腿庫肉放入平底鍋 乾煎  逼出豬油與豬肉香

2. 待豬肉香出來後  再嗆些米酒可以去腥  然後加入醬油上色並加入蔥薑蒜拌炒一下

3. 另起一平底鍋  豆包先入鍋煎一下   豆干我也是先乾煎一下  比較有豆香味 

4. 取出秘密武器~~快煮鍋的內鍋,倒入剛剛的食材並放入滷包加水蓋過食材即可

蓋上快煮鍋  時間設定10分鐘  待快煮鍋的壓力閥下降後  起鍋前再調味即成

另外   我的海帶結 是另外用滷肉湯汁煮的

這樣可以避免海帶結在快煮鍋內太軟爛!!

將將將~~~滷好的成品!!

看起來  還不賴吧

尤其是那個豆干   超好吃的 !!

用快煮鍋煮  這豆干吸飽了湯汁  一口咬下  還會噴汁耶~ 真的是好吃極了!!

以上  是我的滷肉作法   請指教囉

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