我的第二家米其林三星餐廳 – L’ATELIER de Joël Robuchon

 

L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳

位在BELLAVITA的五樓

這是我繼101stay  有幸品嚐的第二家米其林三星餐廳

千萬不要說我奢華  這餐是生日大餐啦~

平常我可不會  常跑這麼高高貴的餐廳喔

都是因為特別的日子要慶祝一下下啦

看了一些網路的介紹

原來L’ATELIER de Joël Robuchon 的來頭可不小耶

主廚是義大利籍主廚Angélo AGLIANO

店內是走頂級食材的創意精緻料理

最特別的是店內有收藏高達2萬多瓶的藏酒室~

Bellavita的五樓電梯一出來 

就是L’ATELIER de Joël Robuchon餐廳的接待處

店內裝潢精緻優雅  以紅黑色調為架構

打造出氣氛絕佳的優雅高貴風格

店內座位有三種類型

可以親近主廚的吧檯區舒適的沙發區還有輕鬆的高腳椅區

我們被安排在高腳椅區  座位坐起來挺符合人體工學的

一整個很輕鬆舒適度也夠

店內菜單有單點或是套餐型式

我們選擇套餐型式3種價位的套餐內容

分別是1280  2080 2880 (中午套餐價)

我們選擇2080的套餐內容有前菜或湯擇一主菜  甜點  咖啡或茶

點完餐後  首先送來的是一籃麵包

法式麵包的口感外酥內軟  有些還有火腿起司內餡

還有鬆軟口感的可頌  都吃得到麥的香味

整體來說各式麵包都好吃

白花椰菜佐番茄泥

這道菜  在菜單上沒有看到  但是每個人都有

我想應該是制定的內容  算是開胃菜吧~

這道料理的特別是白花椰菜泥  吃起來很滑順感覺不出是花椰菜

還是  服務生在介紹時  我聽錯了呢

滑順的口感也許有加點鮮奶油加味

清清爽爽的口味  滿適合開胃的

我們此行還有2位友人同行 

現在就來看看我們4點了哪些料理品嚐~

~ 前菜 ~

板燒槍烏賊鑲西班牙臘腸與甜椒蔬菜雜燴

小巧精緻的烏賊很鮮甜  搭上臘腸微鹹的味道

襯托出的海鮮鮮甜更是加分

栗子湯佐煙燻培根

香醇的栗子香有清清淡淡的風雅

喝起來的口感有像  卡布奇諾的細緻泡沫~

朋友點的

南瓜湯佐鄉村麵包

另一位單點的

 尼斯沙拉拌檸檬油醋

主菜

炙燒香料羊里肌搭配洋芋泥

據說這羊肉處理的一點腥味也沒有

肉質又很鮮嫩可口

 

香煎白鯧魚襯檸檬草卡布奇諾及嫩煎韭蔥

白鯧魚吃起來很細致肉質新鮮還帶有彈牙的口感

韭蔥的極致處理吃起來沒有韭蔥的濃郁味道

 吃下第一口我還以為是筊白筍呢

朋友的嫩煎海鱸魚佐羅勒醬及法式白豆泥

不過多說  海鮮就是鮮甜~

 

另一單點的  板燒澳洲和牛佐時蔬

 這和牛我有吃到  肉質一樣鮮嫩多汁~

還有 這份 菜單上沒寫的

但是每個人都有的馬鈴薯泥   綿密細緻的口感

吃起來很厚實  又很滑順

甜點

提拉米蘇佐咖啡香料冰沙

這提拉米蘇   跟一般市面上的完全不同

吃起來是綿密的奶泡口感

中間層  反向味道的咖啡口味

一甜一微苦  正好刺激味蕾的微妙感受

但是咖啡香料冰沙   我就不愛了

吃起來有點像感冒糖漿的味道

今日甜點

朋友點的  沒有吃  恕無法形容口感

不過據說  中間層是冰沙~

咖啡或茶

服務生送上飲料時  還有送上這盤馬卡龍

光看這馬卡龍  我就開心不已啦

外酥內軟的馬卡龍  中間是太妃糖口味的餡料

入口一定是超甜的  但是配上一口咖啡或是熱茶

剛剛好中和味蕾的感受

這飯後的熱茶搭馬卡龍  我佳意

整題來說  L’ATELIER de Joël Robuchon

每道料理的口味  都很精致

食材真的很鮮至於頂不頂級  我想沒有兩三下實力是上不了檯面的

這餐4人花費下來要價 1萬初頭

呵呵~~不要說奢侈喔   這是難得的寶貴經驗

也只有特別的節日  才有機會光臨啊

L’ATELIER de Joël Robuchon

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