首爾人蔘雞湯米其林推薦 高麗蔘雞湯. 正宗老店持續飄香

來到韓國必吃的美食首推人蔘雞湯,之前吃過高人氣的土俗村蔘雞湯,這次換來品嘗米其林推薦也是韓國人蔘雞湯的老店,高麗蔘雞湯。位在首爾市廳站附近的高麗蔘雞湯交通很方便,還可以安排德壽宮或南大門市場一遊。

首爾高麗蔘雞湯市廳總店 고려삼계탕 시청본점

首爾人蔘雞湯

1960年創立的高麗蔘雞湯在首爾人心中,也是一家歷史老店的美食餐廳,門口的米其林推薦,象徵著高麗蔘雞湯受肯定的認證。

高麗蔘雞湯早上10:30就開始營業,大約11點過來品嘗,店內用餐客人還不多,但是一到11:40就陸續進來吃中餐的韓國上班族了,貌似首爾人吃中餐的時間從11:30開始活絡。高麗蔘雞湯室內座位滿多的,除了一樓還有樓上座位區,只是桌子椅子間有點擠,冬天衣服東西多有點難坐,椅子下面是有置物格的。

高麗蔘雞湯菜單

高麗人蔘雞湯

店內菜單很簡單,主打蔘雞湯,然後還有烤雞與粥品可以選擇,冬天天冷姊妹們一致選了鮑魚蔘雞湯暖身XDD。

店裡小菜,味道比較偏辣些,泡菜蘿蔔都有醃製入味,還不錯吃。

吃蔘雞湯都會附一小杯人蔘酒,這人蔘酒味都是屬於淡雅的風格。

首爾人蔘雞湯米其林推薦

沒多久,燒滾滾的高麗蔘雞湯上桌了。

趕緊先喝一口湯嚐味道,高麗蔘雞湯的口味是屬於清淡型的,吃起來跟釜山海雲台名品蔘雞湯味道相似。嫩雞搭配糯米的簡單食材,熬出來的雞湯就是原始的清甜味道。

首爾人蔘雞湯高麗蔘雞湯

鮑魚肉質飽滿有彈性,搭配蔘雞湯無違和感。

雞肉軟嫩一撥就劃開,雞胸部位不會太過於乾柴,還算有濕潤度,簡單沾些胡椒鹽就很美味。雞肚裡面的糯米軟綿,還吃的到微微的人蔘,高麗蔘雞湯糯米飯沒有特別加味,吃的是食材的本味。若單以糯米飯來說,Angela個人比較喜歡土俗村蔘雞湯的味道。

人蔘酒加點到湯裡面味道會更醇香些~

整體來說,高麗蔘雞湯的淡雅風味很自然清甜,店內服務不錯,雞湯價位中肯。除了市廳總店外,在景福宮附近也有高麗蔘雞湯分店,

高麗參雞湯 市廳總店
首爾特別市中區西小門洞55-3 (地鐵2號線市廳站10號出口,步行3分鐘)
02-752-9376
OPEN : 10:30-21:30

高麗參雞湯 光化門店
首爾特別市鐘路區世宗路164
02-737-1888
OPEN : 10:30-21:30

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