土耳其傳統美食與甜點 你吃過那些 ?

旅遊過希臘之後再來到土耳其，對於土耳其的傳統美食與甜點有似曾相識的感覺。土耳其許多傳統料理與甜點跟希臘一樣，這篇就來介紹最接地氣的土耳其傳統美食與傳統土耳其甜點有哪些? 有哪幾樣是推薦必吃的招牌食物?

土耳其傳統美食/土耳其傳統菜

土耳其烤肉 Kebab ( Döner kebab)

以各式的肉旋轉烘烤，常見羊肉與雞肉 Kebab，是土耳其的國民美食。這料理在歐洲算是親民的小吃，可以搭配捲餅、Pide或是米飯。最推薦布爾薩的 Iskender Kebab 亞歷山大烤肉餐，店裡就只賣這一樣主食，很經典好食大推!!

土耳其烤羊 Kuzu Tandır，伊斯坦堡街上常可以看到一大隻烤羊的餐廳。

烤羊腸麵包 Kokoreç烤羊腸

在伊斯坦堡舊城區的街上可以看到烤羊腸的身影，這道國民美食值得旅人品嘗看看。羊腸烤熟後，還會加上香料拌佐，最後夾在外皮烤的酥脆的麵包上，香料味十足還不錯吃。

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土耳其肉丸 köfte

在土耳其餐廳，菜單上常會看到 köfte，有雞、羊、牛不同種類的肉丸子，基本上土耳其人對於燒烤料理真的很精湛，肉丸軟嫩外酥調味的很好好食，推薦。

土耳其餃子 mantı

土耳其媽媽的家常菜餃子，這裡的餃子是小小一個有包一些肉餡，通常都會搭配優格或番茄醬汁。餃子彈Q口感不錯，餃子基本上沒什麼味道，主要是以醬汁味道為主要呈現。

土耳其粽 dolma

土耳其人吃米飯有各種變化，除了淡菜鑲飯外，也跟希臘一樣有用葡萄葉包捲的粽子，微酸的軟葉搭配油香米飯還不錯。Angela覺得比軟爛的希臘粽好吃。

淡菜鑲飯 Midye Dolma

大街小巷最常看到的小吃美食就是淡菜鑲飯，土耳其人喜歡吃米飯，但是不單純吃白飯，可以發現土國的米飯都是有調味過的，類似油飯的味道。而這淡菜鑲飯就是最好的小食，可以稍微止飢又可以吃到米飯。

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烤魚三明治 balık ekmek

伊斯坦堡舊城區老橋區最多的就是烤魚三明治，朋友吃過覺得有點乾柴，一般般。適合想嘗鮮的朋友。

土耳其披薩 Pide

土耳其的大小麥製品真的很強大，任何一家的 Pide 都好吃。麵團餅皮烤的外酥卻依舊吃的到軟彈的麵包口感，搭配土耳其香料、起司等，簡單又美味。

土耳其傳統甜點

果仁蜜餅 Baklava

在埃及與希臘也都可以看到 Baklava的身影，層層的酥皮淋上糖獎包覆開心果等碎堅果，口感層酥，但就是太甜膩了。

庫內法 Künefe

以起司為底，加上麵粉糖漿後製作而成。口感滑 Q 甜度不算太甜，還滿好吃的! Künefe 這甜點是Angela最喜歡的土耳其傳統甜點，大推。

番紅花布丁 Zerde

土耳其傳統布丁，口感軟綿上面的配料各家不同。 Angela 在 Hafız Mustafa 吃過，還算不錯只是稍微甜了點。

米布丁Sütlaç

煮熟的米飯混合在糊狀的牛奶布丁裡面，口感綿細帶有米粒感，有點像奶酪還不錯。

雞絲布丁 Tavuk göğsü

吃起來口感軟滑類似麻糬但沒有那麼Q，會牽絲的是很細微的雞胸肉不是起司喔，口感不錯也滿不錯吃的。

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土耳其三奶蛋糕 Trilece

煉奶、淡奶與鮮奶製作而成的蛋糕，口感層次有粗細分明，甜度還可以接受。這道傳統甜點也是比較受觀光客青睞可接受的品項。

芝麻圈 Simit

常在路上看到小販在兜售芝麻圈，外皮烤得有點暗焦色，但是咬起來有麥香與芝麻的香氣，越咀嚼越好吃。土耳其人早餐常常就是芝麻圈搭個紅茶就解決了。

烤栗子 Kestane

土耳其的栗子是用火烤的，會有一個大裂痕，栗子吃來稍微乾柴了些。

土耳其軟糖 Lokum

店家一捲秤重賣的土耳其軟糖比盒裝的好吃，軟糖外面軟滑，裡面的餡料有各式口味可以選擇，大部分都是堅果類的餡料，但是甜度真的很甜，一次一口差不多了。

糖漿甜甜球 Lokma

類似甜甜圈，一樣是麵團油炸後起鍋，唯一不同的是土耳其是淋上甜蜜蜜的糖漿。這個小點心吃一個剛好，吃兩個就甜到爆炸不行了。

托倫巴 Tulumba

常常跟糖漿甜球一起販售，是一種炸花生外面包覆糖漿的小點心。

土耳其棉絮糖 Pişmaniye

入口即化，有點類似我們吃的龍鬚糖。

酸奶 Ayran

土耳其酸奶也就是鹹優格，加了鹽味道有點酸鹹，有些人不喜歡但Angela我完全可以接受耶，去餐廳吃飯幾乎都點酸奶Ayran喝XDD。

土耳其咖啡 Türk Kahve

土耳其咖啡是將咖啡粉直接煮滾後再倒入咖啡杯內，跟希臘咖啡一樣是不濾渣的。大推薦番紅花城百年炭火土耳其咖啡，值得品嘗。

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