台北新北美食 2017-01-23

▪ 台北捷運美食 – 市府韓式烤肉✧韓肉舖✧道地的韓國烤肉味~

台北捷運市府站附近有很多美食餐廳，除了交通方便外，周邊也很方便逛街購物。
位在市府站1號出口附近的韓肉舖是家開幕不到半年的道地韓式烤肉店，短短時間已經累積許多好評。
最近剛好有機會來品嘗韓肉舖，來看看傳說中韓國道地的烤肉風味如何~

韓肉舖一進來就是個廚房半開放式空間與用餐區，一樓的牆面上還有投影韓國MV，整個感覺很韓味，好像真來到韓國吃飯似的。

韓肉舖店內陳設很簡潔有力，一樓有3張桌子、二樓有6張桌子，都是四人一桌的設計，因為老闆覺得4人一桌是最舒適的用餐空間。
也由於店內桌數不多，強力建議用餐一定要事先訂位，以免到現場後滿室而撲空。

店家有提供雙人或3-4人的套餐，也有單點的品項，基本上點套餐可以吃到多樣的韓式料理。
我們這天用餐的是雙人豬肉套餐，內含3種豬肉、韓式冬粉、牛肉蘿蔔湯、奶油杏鮑菇與蔬菜拼盤。

店家當天提供的小菜，有醃黃瓜與蘿蔔、辣黃瓜與糖醋蘿蔔片，每樣小菜都很精緻。
這三樣小菜的味道都不錯，其中我最愛糖醋蘿蔔片，微微的酸甜加上薄片蘿蔔的脆口感，很開胃也解油膩。
(店內的小菜可以免費續加喔~)

除了上面的三樣小菜外，韓式餐廳一定會有的韓式泡菜當然也有，比較特別的是它是放在石板上的烤泡菜模式。
因為石板的溫度，泡菜微熱後也很順口，微酸的辣泡菜味道跟在韓國吃的風味一樣。

另外還附有可以單吃或是配肉一起吃的洋蔥沙拉，一旁還有椒鹽與韓式醬可以搭配烤肉或生菜包肉吃。

店內有提供茶水，是韓國很火紅的玉米鬚茶呦~

韓式冬粉，味道不會太過鹹重滿清新的，特別的是冬粉的口感不像一般常見的軟爛感，而是軟Q 又不會硬的口感。
恩恩~~ 這個韓式冬粉我很喜歡，好吃!!

牛肉蘿蔔湯，味道清甜，蘿蔔切薄片滿好入口的。

再來是當天主餐登場了~~ 豬肉套餐有梅花肉、五花肉與松坂肉。

還有蔬菜拼盤，葉菜與黃瓜可以包豬肉一起吃。

不知道大家有沒有注意到，韓肉舖的烤肉不是用鐵網而是用石板燒烤的。
這個韓式石板有特別設計過，可以打傾斜，剛好可以讓燒肉上的油或是肉屑滴到底下，是一種鐵板燒的概念。

來韓肉舖吃烤肉完全不用自己動手，每桌都會有專人負責燒烤。
這種專人服務的石板烤肉方式，我覺得是種桌邊的鐵板燒概念，滿舒適的。
還有一件很幸運的事，當天為我們烤肉的主廚是韓肉舖的老闆，而且老闆是正港的韓國人喔!!
哇哇哇…. 居然是韓國歐巴負責烤肉給我們吃，我真的要偷笑了我~~(掩嘴笑)

韓國歐巴很專業的依序料理套餐的食材，這是奶油杏鮑菇，烤熟後一片片美美的剪下最適口的厚度。
除了奶油的香氣外，杏鮑菇的口感是軟嫩中帶點彈性，不需要特別沾醬原味就很好吃了，很清甜~

五花肉在石板上烤熟一面後再烤另一面，兩面表皮都熟成後，再分切小塊烤。
料理過程中，老闆也有特別介紹店內的豬肉都是經過4-7天的低溫濕式熟成後才上桌的，好的肉品是不需要醃製滴~
簡單的鹽與胡椒就能吃出肉質的原味，這也是店家的經營理念，把正宗的韓式烤肉質量帶給大家品嘗。

話說這個五花肉真的是我目前吃到最好吃的五花肉!! (真心不騙)
一般的五花肉如果不是烤的比較乾焦的話，吃起來多少都會有些油且膩口。
但是這裡的五花肉居然不會耶~表面烤的微微酥卻不乾焦，肉質吃起來很Q 彈，
五花肉油脂的部分直接入口感受不到油膩，是有Q 勁的口感。真的好好吃~ 完全顛覆我對五花肉的印象!!

再來是烤梅花肉與蘑菇

蘑菇直接在石板上烤不用翻面，等待蘑菇出水後就可以吃了。
第一次知道原來蘑菇的原味如此清甜好食，完全不用加任何調味，單純吃食物的本味就是鮮阿~

韓國歐巴很有架勢很專業的燒烤梅花肉

烤好後的梅花肉剪成一口的大小，不說還以為是骰子牛勒~
但其實這梅花豬的口感十分接近骰子牛了，肉質軟嫩適中彈牙又多汁。天啊~~沒想到梅花豬能有這般的口感~ 推!!

除了單吃美味外，傳統韓式烤肉的吃法，包覆生菜再加點韓式醬與泡菜增加嘴裡的層次感，也是個推薦的吃法~

接著再換松阪豬肉在石板上跳躍

這個松阪豬也是必吃的品項，剪成一長條好入口，口感QQ 脆脆的不會過油，好食!!

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除了套餐外，單點品項也有一些值得品嘗的餐點。像是這個泡菜鍋，味道跟我們一般在台灣吃的不太一樣。
這的泡菜鍋是比較道地的韓國味，簡單的豆腐金針菇配上老闆自製的韓式泡菜，味道辣中帶點甜，還不錯~

韓式水蒸蛋，這個水蒸蛋看起來有點像舒芙蕾的FU，吃起來的口感也真有點類似!!
簡單的蛋加水，再利用水蒸氣的原理，讓蒸蛋自然的膨脹，口感介於厚實與綿密之間，有別於台式蒸蛋還滿特別的。

附上店內的菜單給大家參考~
整體來說，韓肉舖的餐點真的都不錯吃，我個人滿喜歡的。
低溫熟成的料理手法讓豬肉的肉質更加軟嫩適口，完全不用加其他調味料，簡單的鹽與胡椒就能襯出肉質的鮮甜美味。
店內有專人負責燒烤，完全不用自己動手，建議用餐最好事先訂位以免向隅~ (店內平均消費約700元/人，用餐時間90分鐘)。
[ 邀約體驗 : 2017年1月中 ]