最近在家煮飯的機會多很多，不想煮得太繁瑣那就來道薑汁燒肉蓋 ( 丼 ) 飯。食材很簡單就是豬肉片與洋蔥，薑汁燒肉最精華的醬汁只要味道對了，就是一碗好吃的日式薑汁燒肉丼飯。下面就帶大家來看看Angela 家的美味薑汁燒肉蓋飯做法 (食譜)。
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薑汁燒肉食材有哪些？
要煮出餐廳般的日式薑汁燒肉要準備的食材品項很簡單，豬梅花肉片或五花肉片約 300g、洋蔥 1 顆與薑泥一些，就這三樣。然後薑汁燒肉的靈魂，醬汁，則是這道菜的精華表現。
薑汁燒肉醬汁
Angela 版的薑汁燒肉醬汁調味料有：醬油 2 大匙、米酒 1 大匙、糖 1 小匙、味霖 1 小匙、薑泥與番茄醬 1 小匙。以上調味料，除了番茄醬以外，其餘全部倒入碗中拌勻備用。
料理做法
- 豬肉片先淋上些許麻油，抓拌一下。
2. 洋蔥切絲後，起油鍋先拌炒到半透明狀，盛盤備用一旁。
3. 接著放入肉片入鍋炒到變色後，先加入 1/3 醬汁。
4. 接著再加入先前炒過的洋蔥與些許番茄醬，拌炒均勻後，再倒入 1/3 醬汁。
5. 最後再倒入剩下的醬汁，稍微收汁後起鍋。
6. 完成的薑汁燒肉鋪滿在白飯上，再加上些許青菜或是清脆的高麗菜絲，日式薑汁燒肉丼飯完成！
我的薑汁燒肉多加了些許番茄醬，味道層次會比較豐富。沒有番茄醬的人，直接調配醬汁煮也很美味。在家做料理，輕鬆好吃的薑汁燒肉蓋飯快速又方便完成，很推薦給工作忙碌又要煮飯的媽媽或爸爸們。
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