生活紀錄

醃脆瓜做法. 用小黃瓜自製好吃的醬瓜花瓜

宅在家做料理,這次要來分享的是醃脆瓜食譜,自己在家也可以做出好吃的醬瓜(花瓜),炎熱夏天醬瓜配飯或是稀飯,升級版還可以做瓜仔肉。做好一瓶冷藏可以保存接近一個月,是家常配菜的好選擇之一,來看看這醃脆瓜做法怎麼做!

自製醃脆瓜花瓜

醃脆瓜材料

醃脆瓜做法

  • 食材 : 小黃瓜 1000 g
  • 醬汁 : 醬油 200ml 、米酒(或清酒) 200ml、糯米醋 200ml、 冰糖 150 g 、香菇 15 g、甘草 4 片。

醬油、糖、糯米醋、米酒 比例接近 1:1 ,糖的量看個人的嗜甜度。Angela 做脆瓜的糖量有稍微減些,我比較喜歡酸酸甜甜的味道。這次因為是第一次做怕失敗,所以食材備料都是減半的份量。

小貼士:有些版本的食譜是沒有加米酒而是水,有加米酒的脆瓜可以放一個月,沒加酒的保存冷藏約2周的時間。

作法

1. 乾香菇先泡水、小黃瓜洗淨切約 1 公分厚度備用。

醃脆瓜醬汁

醃脆瓜食譜
2. 醬油、米醋 (喜歡酸一點,米醋先放 2/3 的量)、米酒、冰糖、甘草與泡軟的香菇水,一起混合放置 10 分鐘後,煮滾醬汁。


3. 醬汁滾後,放入切片小黃瓜,稍微攪拌,2 分鐘後撈起。


4. 撈起的小黃瓜,平放散熱,電風扇吹涼。


5. 再將醬汁煮滾,再放入小黃瓜,煮 2 分鐘撈起。然後再次散熱放涼。

醃脆瓜做法

醃脆瓜做法
6. 再次煮滾醬汁前先把昆布取出,再放入小黃瓜,煮 2 分鐘撈起。然後再次散熱放涼,總共 3 次。


7. 第三次撈起小黃瓜後,分別將小黃瓜與醬汁放涼。其中,甘草片夾出。

自製花瓜醃脆瓜
8. 準備已熱水燙過乾燥的容器,將溫度涼的小黃瓜放入罐內,盡量裝滿,再倒入冷卻後的醬汁。放入冰箱保存即完成自製脆瓜。

》》看了文章知道本文作者是誰嗎?⇊來認識一下提供你資訊的我啦~⇊
  看完記得按讚 👍or留言💌讓 Angela更有動力寫文分享 !

放入冰箱兩天後,味道更入味。吃來清脆又酸酸甜甜的很下飯又開胃!第一次製作脆瓜,大成功~以上醃脆瓜食譜做法分享給各位!

瓜仔肉

做好的脆瓜也可以煮瓜仔肉,脆瓜清脆味道甘甜,帶便當也很適合。
[ 本文照片為手機隨手拍攝紀錄 ]

**更多在家料理美食**

鮭魚鮮菇炊飯 快速料理一鍋搞定晚餐好方便!

薑汁燒肉丼飯在家輕鬆做!醬汁對了就很美味

高麗菜飯輕鬆做!用電鍋煮出美味菜飯

韓式泡菜做法. 自製泡菜輕鬆上手!

生鮮買菜網購有哪些平台選擇?大家都推薦哪個?

新店餐廳外帶優惠 總整理!有外帶優惠的餐廳看這裡!

公館餐廳外帶優惠看這邊! 在家吃美食外帶外送店家優惠總整理

你也許會喜歡

無留言

發表留言