台北新北美食

饌和牛無菜單創意鍋物.人氣名店肉多多火鍋集團台北旗艦店新登場!

饌和牛無菜單創意鍋物

火鍋也有無菜單料理!人氣名店肉多多火鍋集團旗下品牌,饌和牛台北旗艦店全新推出無菜單創意鍋物料理。一樣有經典和牛美食,不同的是以無菜單方式呈現,火鍋食材新鮮豐富,有各類牛豬雞肉極品、生食級海鮮冷盤還有肥美的螃蟹,就連高評價的和牛泡芙也有!想吃得精緻有質感,饌和牛無菜單創意鍋物(台北旗艦店限定)很可以。

饌和牛台北旗艦店

饌和牛台北旗艦店無菜單火鍋

饌和牛台北旗艦店的位置有點隱密,就在臺灣省城隍廟旁邊的大樓三樓。我想會來這裡吃飯的都是饕客,才會注意到。今年 1 月開始,饌和牛台北旗艦店全新登場,和以前的吃到飽不同,這次以套餐形式呈現。力邀有法國藍帶廚藝學院專業證照、WACS 世界廚師聯合會國際評審資格,更榮獲 FDA 國家優良廚師認證,在世界各國得到很多獎項的國際級日料大師-林宸緯師傅,親自參與湯品研發與菜單產品的監製,這更讓人對饌和牛的無菜單內容充滿了期待!

饌和牛台北旗艦店

店內用餐環境依舊是舒適有間隔的座位,與臨座有一定的距離,可以保有用餐的獨立性。

無菜單火鍋

當天來吃店家剛推出不到一周的無菜單火鍋,大家一定會好奇火鍋無菜單有哪些美食 ? 下面就帶大家來看看饌和牛無菜單創意鍋物吃什麼 ?

這邊的火鍋湯底有昆布與味噌兩種選擇,Angela 喜歡味道較重的湯底,所以選擇了以日本紅味噌與白味噌熬煮的日式味噌湯底。延續著樂多多火鍋集團的特色,一樣有現場先奶油爆香洋蔥後,再加入味噌湯底繼續熬煮。

布里斯本烤雞沙拉

餐前先來一份開胃的布里斯本烤雞沙拉,這是烤雞腿肉、生菜水果沙拉佐和風醬搭芥末美乃滋的組合。這盤沙拉的食材與顏色搭配的很美麗,店員有建議攪拌後再食用味道更有好。因為搭配了兩種醬汁,攪拌均勻後吃可以吃到和風醬汁的酸甜味,還有芥末奶油的滑嫩感,這盤生菜味道有層次感,不錯吃。難得吃火鍋還能吃到清爽開胃的沙拉!

和牛泡芙佐松露

饌和牛台北旗艦店和牛泡芙佐松露 和牛泡芙

饌和牛的經典美食和牛泡芙也有在無菜單中重現,這次是以松露和牛泡芙口味回歸。店員有交代要趁早食用,為了不影響口感,快速拍完照後立馬吃起來。
泡芙的皮是微甜的酥脆口感,和牛是肉質緊實有彈性的漢堡肉呈現,上面加了鴻禧菇奶油炒蛋與松露醬,味道多了層次感,滑嫩中帶有彈實的口感,滿特別的一道料理,也很好吃!

餐中醋飲與醬汁

在主餐上桌前,先送來火鍋沾醬。比較特別的是肉品沾醬,是由山葵蘿蔔泥與蟹膏加醬油組成的,味道甘甜又帶有清爽度。另外,餐中還有送上一杯醋飲,可以幫助解膩消化。

澎湃和牛海陸主餐

饌和牛無菜單創意鍋物

主餐上桌有驚豔到我!這石板擺設的海陸火鍋食材超豐富澎湃的,需要 2 位店員一起端上桌! 大家看看這主餐內容,光看食材就可以感覺到新鮮度。

饌和牛無菜單創意鍋物 店員有仔細介紹,中間的海鮮冷盤都是可以直接生食級,有阿根廷天使紅蝦、生食級花枝、干貝,特製火龍果醬汁醃蘿蔔,還有脆口的蝦卵小黃瓜。

饌和牛無菜單創意鍋物肉盤

肉品的部分也很優質,有烏骨雞腿肉、伊比利豬、美國牛胸腹肉、美國翼板牛、美國肩小排、澳洲和牛與日本北海道 A5 和牛。

海鮮的部分當天是愛爾蘭麵包蟹。

菜盤都是新鮮脆口的時蔬,還有火鍋店少見的金滑菇,金滑菇比金針菇還要鮮甜。

生食級海鮮冷盤

看著這大石板的鮮美食材,會不知道從哪裡開始吃,店員有建議先從生食級海鮮先吃,之後再清涮肉片,青菜,最後煮海鮮。
天使紅蝦、北海道干貝,食材新鮮味道就鮮甜好食! 喜歡多層次口味的人,可以加點芥末,那嗆辣增加了層次度,讓天使紅蝦更加美味。
很少吃到的生食級花枝,加了魚卵吃起來是鮮甜的軟、彈、脆口感。小黃瓜蝦卵,這道很清爽,脆口又有”逼逼波波”的彈口感,讓人印象深刻。

柴魚冷豆腐佐魚子蟹膏,以柴魚醬汁加蟹膏鮭魚卵的芙蓉豆腐,甘鹹軟嫩味道有鮮美,不錯吃。

和牛肉品

饌和牛無菜單創意鍋物肉品 饌和牛無菜單創意鍋物

吃完冷盤海鮮,再來涮肉片了。
為了讓大家知道饌和牛有哪些優點,Angela 很認真地記錄了當天吃到的每種肉品口感。伊比利豬,緊實有彈性;美國牛胸腹肉,軟滑嫩口感;翼板牛軟嫩中帶些彈性;肩小排則是柔軟細緻的。

饌和牛無菜單創意鍋物北海道和牛

重點來了! 澳洲和牛,軟綿中帶有滑嫩度;北海道 A5 和牛,超級嫩滑有綿細感,就像大家常說的入口即化,口感極佳。

當天點的是味增湯頭,基本上湯頭已經有甘美的甜味了,清涮肉片就算不沾醬我覺得食材本味就很好吃。當然,沾店家特製的山葵蘿蔔泥與蟹膏醬油,味道會多些甘鹹也不錯。

烏骨雞肉則是軟嫩中帶彈,沒有腥味。

愛爾蘭麵包蟹

饌和牛無菜單創意鍋物

其實肉品吃完,我也差不多飽了,但最後還有愛爾蘭麵包蟹要完食。
每次吃火鍋煮螃蟹都不知道時間要多久才正好食,饌和牛貼心備有計時器,4 分鐘是煮螃蟹的最佳口感時間。按下計時器,4分鐘時間真的是蟹肉最鮮甜肥美的完美呈現肉質煮法。蟹殼上的蟹膏與蟹黃軟滑鮮甜,蟹肉肉質彈實好吃,原來愛爾蘭麵包蟹也如此美味。

日式雜炊

煮完火鍋的高湯拿來煮雜炊最對味,饌和牛也有這樣的料理,是以日式雜炊方式呈現。所謂日式雜炊就是保留完整米粒的口感,吃米粥的同時還能吃到火鍋湯鮮的風味。店員有建議先吃最外層的原味,再吃加蔥花的的蔥香味,最後拌勻吃蝦卵蔥花與海苔的多層次味道。這雜炊一吃完,Angela 整個飽到天靈蓋,當天晚餐我真的省下來了 XDD。

草莓霜淇淋

最後最後,飯後還有草莓霜淇淋。

整體來說,饌和牛火鍋無菜單以套餐形式一道道上桌,用餐節奏變得很有氣質,不用匆忙吃鍋又能吃到和牛、海鮮等優質鮮美食材,沒有加工品的火鍋材料,每樣都是吃食物原型,食材新鮮甘美。饌和牛無菜單創意鍋物消費,雙人套餐每人 1280 元+ 10% 服務費,喜歡質感火鍋的人可以收!

優惠活動

樂多多火鍋集團的相關品牌店都不定時會有優惠活動(詳情見饌和牛粉絲專頁 ),只要加入樂多多 APP 會員,就可獲得入會禮乙份及積分好禮,樂多多火鍋的粉絲千萬別錯過。

饌和牛台北旗艦店
地址:台北市中正區重慶南路一段58號3樓
電話:02-2361-3539
營業時間:周一到周五12:00-15:00、18:00-22:00;周六日11:30-15:00、17:30-22:00

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