食尚玩家花蓮必吃客家菜曾經介紹過，發現樹湖民宿老闆推薦的花蓮鳳林美食餐廳，四代務農無菜單手作料理，採用花蓮在地食材製作的農家菜，在老闆自家的古厝吃農家菜，來一場農家氛圍的美食饗宴。
花蓮農家菜四代務農
四代務農是無菜單餐廳，每人價格是300元，用餐需要事先電話訂位。用餐有分時段中午是11:00-12:30 或12:30-14:00；晚餐是17:00-18:30或18:30-20:00，這次我們是訂晚餐18:30時段吃飯。
10月的太陽很早就下山了，傍晚6點抵達鳳林四代務農餐廳早已天黑黑。四代務農亮光的招牌在鄉間小路上格外明顯，昏暗的燈光可以感受到務農之家日落而息的氛圍。自動走進左側廂房，告知老闆娘有訂位，雖然提早30分鐘抵達，但老闆還是很快就緒，小逛一會就陸續上菜了。
四代務農用餐區有2個，當天我們是坐在廚房旁邊的座位區，另外還有小包廂的空間。裡面的擺設都是農家的生活工具與日常家具，有一種回到小時候自己老家的感覺 (Angela小時候家裡也是務農的，遠目～)。
用餐區的牆上記錄著美食節目採訪過的痕跡。
牆上的擺設很有農家的氛圍，尤其是那件簑衣，那可是早期農民的雨衣耶，現在已經很少看到這麼有歷史性的物件。
來這裡用餐有附金桔檸檬汁，當天8人用餐，主廚提供的當季料理是下面這些菜色。
四代務農無菜單料理
首先上來的是豬油拌飯，米飯彈Q伴隨豬油香與醬油的甘鹹味，單吃就很好食。
洛神燒鮮魚，老闆自製的醃洛神入菜，洛神微酸甜的醬汁搭配炸到外酥內軟的魚肉，一整個味道淡雅酸甘甜，還不錯。
涼拌豬皮，炸到脆軟的豬皮吃不到油膩感，脆脆微硬的口感味道淡雅還不錯。
藥膳豬腳，豬腳燉煮的很軟爛，入口骨頭與皮肉就分離了，很適合長輩食用。唯一比較不習慣的是藥膳口味比較清淡，不是印象中的鹹香好下飯的豬腳，這裡是清清淡淡的味道。
野薑花煎蛋，本來以為是菜圃蛋結果不是，一吃下煎蛋就聞到陣陣的野薑花香氣，仔細看還會找到野薑花朵，原來野薑花煎蛋也不錯。
培根高麗菜，自家種的高麗菜雖沒有高山高麗菜那樣清脆(季節還不到)，但是口味很家常。
龍蝦莎拉球搭苜宿芽，這個創意菜滿特別的，要一口大大的塞下，慢慢在嘴巴中咀嚼會有苜蓿芽清爽的酥加上洛神花微酸甜的味道，一整個層次分明好食。
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清炒水蓮，味道表現一般般。
牛蒡甜不辣，這道菜算是整餐口味最重的菜，牛蒡甜不辣炸的外酥內軟，再灑上胡椒粉就是好食。
客家豆子湯，這是來花蓮第二次喝到豆子湯。有了第一次兩津烤魚的經驗，這次再喝到豆子湯就不覺得特別驚奇。一樣是熟悉的日曬風味，那種類似金針湯的味道再次出現，突然開始愛上這客家醃豆子湯了。
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整體來說，四代務農的餐點都是新鮮食材不過度調味的加工品為主，吃起來是屬於清淡的風味。也許我們已經習慣外食的重度調味，反而對於這種自然的淡雅風味有點不習慣，整餐吃下來嘴巴居然有空虛感出現，直到牛蒡甜不辣出現才稍微緩解(大誤)。我個人是可以接受這樣清淡自然的農家菜，但如果是重度口味者可能會不習慣，不過偶而一餐倒也是可以品嚐看看啦。
四代務農
花蓮縣鳳林鎮大忠路1號
0921 750 866
OPEN : 11:00-14:00 ; 17:00-20:00
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