台北新北美食 2017-10-23

行天宮火鍋推薦-五星級飯店主廚操刀的法式雞湯|雞湯大叔白蘭地燉雞鍋物

天冷就是要吃火鍋! 行天宮附近的美食餐廳選擇性很多，不同於一般火鍋湯頭，由五星級飯店主廚操刀熬煮的法式雞湯鍋物，口味自然沒有過多調味料的添加，天冷想要喝上一鍋好湯推薦白蘭地燉雞火鍋暖身。若天氣炎熱也可以吃火鍋，這裡有清爽感的蔬果雞湯可選。雞湯大叔的法式雞湯火鍋位置就在行天宮捷運站附近，交通方便也滿適合聚餐的。

雞湯大叔的店門口很特別的還設有一個外帶窗口，可以方便想要在家喝一鍋好湯的朋友外帶。

店內的陳設很簡潔明亮，有吧台區的座位適合單人用餐，也有適合多人一起聚餐聊天的方桌。

醬料區的醬料自取，提供的種類都是一般大家吃火鍋時常用的沾醬配料。

店內有提供無限暢飲的飲料，有無糖麥茶與冬瓜冰沙。吃熱呼呼的火鍋後想要來點冰涼的飲料，可以選擇冬瓜冰沙，很透心涼~

雞湯大叔的用餐方式是先選擇湯頭，之後選主餐，主餐有289、339、389三種價位，最後再選擇副餐即完成。除了主餐外，也有一些單點的火鍋料可以選，基本上單點的價位都不貴。

雞湯大叔店裡的靈魂人物就是由五星級飯店主廚操刀熬製的法式雞湯，不同於一般的火鍋店，這裡的湯頭只有兩種，蔬果雞湯與白蘭地燉雞湯。蔬果雞湯是用老母雞、洋蔥、紅蘿蔔等大量蔬果，不加其他人工調味料熬煮而成的。而白蘭地燉雞湯則是加了白蘭地、百里香、迷迭香等香料熬煮成的濃郁白湯。
點餐前店員會先讓顧客試喝兩種雞湯的味道，大家再依個人喜好選擇自己要吃的火鍋雞湯底。

每份主餐都有的蔬菜盤，食材的新鮮度大家一看就知道了，很新鮮無誤。

當天三人用餐點了安格斯雪花牛與美國特級板腱牛兩種牛肉系列主餐。

與西班牙松阪豬主餐。這裏的西班牙松阪豬肉比較特別，是比較厚的肉質口感。

喜歡濃郁口味的朋友建議點白蘭地燉雞湯，法式香料佐雞湯的美味很醇厚，雞湯火鍋滾了之後再額外加入一杯白蘭地，瞬間香氣更加迷人、味蕾的刺激也提高了些，香醇的白蘭地在酒精揮發後，會讓雞湯帶點微薄的酒香酸甜味，很特別! 推薦天冷來這一鍋最對味 !!
另外，朋友點的蔬果雞湯也不錯，味道是淡雅的清爽口感，蔬果雞湯加了蔬菜再繼續煮後味道會更鮮甜喔~

至於肉的口感，阪腱牛吃起來肉質軟嫩彈牙、雪花牛則是意外的比較有嚼勁感。我個人最喜愛的則是肉片較厚實些的松阪豬，口感 Q 彈滿推薦的。

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附餐有白飯、冬粉與波浪麵可以選擇，我選了波菜波浪麵。店家找了有製麵經驗30年以上的老師傅製作波浪麵，麵條兩邊微嫩中間有彈性，吃起來口感不錯。

除了主餐外，還加點了一些單品。台灣精選梅花豬、乾煎百里香雞腿排、鯛魚與蛤蜊。

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基本上店家提供的食材品質都不錯，鯛魚很鮮甜肉質綿軟無腥味、蛤蜊飽滿有 “青”，特別的乾煎百里香雞腿排也很推薦。雞皮有先乾煎出油，雞腿肉肉質軟嫩中又帶有彈牙的口感，另外雞腿肉有稍微先用鹽巴調味過，吃來有微鹹味，不用沾醬就很好吃了。
整體來說，雞湯大叔的雞湯火鍋不論食材或是熬製多時的雞湯底，吃來都可以感覺到有一定的質量。火鍋餐點的價位也不算太貴，主餐的份量對於女生來說剛剛好，但是對男生來說可能會少一些，還好其他單點的品項也不貴，算是中肯的火鍋價位。想要來行天宮附近找美食吃火鍋的朋友，雞湯大叔的法式雞湯火鍋值得嚐嚐。
[ 邀約體驗 : 2017 年10月中，邀約體驗文、內容為真實感受 ]