新店也有好吃的台南溫體牛肉火鍋!就在中央新村內，鄰近小碧潭捷運站，享初牛台南溫體牛餐廳就在這。小碧潭站附近的美食餐廳越來越多，享初牛已經在這經營一段時間，每每經過卻還未造訪。過年期間跟朋友約這吃台南牛肉火鍋，整體經驗還不錯，不用到台南，新店就能吃到溫體牛肉火鍋，真好。
享初牛
餐廳位置就在中央 5 街上，距離小碧潭站很近。店內陳設簡潔，有方桌也有適合 10 人聚餐的圓桌。
享初牛菜單的選擇算是豐富，除了招牌牛肉火鍋外，針對個人也有推出麵食或單人餐，不吃牛的朋友，店內也有非牛肉料理的美食可以選擇。菜單除了單點還有針對多人的合菜菜單，當天點了 6 人套餐 (菜單置於文末)。當天限量隱藏版美食，有時候會在黑板上出現，用餐當天是限量的鹽酥牛肉。
溫馨六人餐，內含有大鍋的牛肉鍋底，其他火鍋配料的搭配也不馬虎。肉品、餃類、魚漿、熱炒菜、白飯冬粉或紅麴麵線都有在內，整個滿划算的。
牛瘦肉與牛五花，色澤顏色鮮美，店員有先示範如何吃溫體牛肉鍋，肉片置於碗中，再將火鍋湯頭舀進碗，輕拌幾下待肉片變粉紅色，就是一碗道地的台南牛肉湯。另有果泥與薑絲可以拌入湯裡增加湯頭的鮮甜味。
溫體牛除了牛肉湯的吃法，也可以輕涮後沾醬直接吃。這裡的醬汁是甘甜的醬油與洋蔥，沾牛肉不搶味，也能吃出牛肉本身的鮮甜風味。牛肉肉質軟嫩，即使是瘦肉的部位，Angela 也覺得不會太乾柴。
特別要提一下，這裡的火鍋湯頭極鮮美，是蔬果的自然甜味，很容易一碗接一碗的喝湯，喝完也不會覺得口渴，真心推薦。
魚漿上桌時店員會先幫忙挖入火鍋裡面煮，牛舌有彈性、牛筋要先入鍋煮，最後是軟嫩的牛筋口感。
套餐還有紅趜麵線，麵線有彈不軟爛，不錯吃。
火鍋菜盤都是新鮮蔬菜。
六人套餐可選 2 樣熱炒菜，當天選了酸白菜牛肉與炒牛脆肉。酸白菜的酸甘度很剛好，搭配牛肉滑嫩微酸甜好食。
牛脆肉是以蔥蒜熱炒，口味帶些微甜，牛脆肉吃來真有微脆的口感，口味中規中矩還行。
套餐還含有甜點，當天是蛋塔。
整體來說，享初牛台南溫體牛的牛肉美食確實不錯，肉品有新鮮，火鍋湯頭自然清甜。想找小碧潭美食餐廳的朋友，享初牛台南溫體牛可以參考。
[ 本文照片為手機隨手紀錄 ]
享初牛台南溫體牛
地址: 新北市新店區中央五街10號
電話: 02 – 2912 1999
營業時間: 11:30-21:00 (周一休息)
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享初牛菜單
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