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蒼蠅頭豐富系這樣料理!食譜做法跟著做就上手!

豪華系皮蛋豆干蒼蠅頭

在家做料理!這次來介紹便當菜又好下飯的蒼蠅頭做法,不同於一般蒼蠅頭,Angela 家的是豪華豐富系的蒼蠅頭,除了韭菜花外,還多了豆干丁與皮蛋丁,這兩樣食材一加進去,整個蒼蠅頭視覺與味覺都提升不少,家人評價也都好吃!晚餐不知道要煮什麼? 白飯殺手蒼蠅頭可以參考!

食材備料:

蒼蠅頭作法材料備料

濕豆豉、豬絞肉、豆干、皮蛋、韭菜花、蒜頭辣椒、醬油、米酒、糖。

蒼蠅頭作法 皮蛋蒼蠅頭作法

皮蛋先用熱水煮過,讓裡面的蛋黃凝固。豆干、皮蛋、韭菜花,所有食材切丁備用。蒜頭辣椒切末備用。

Klook.com

食譜做法:

1. 熱油鍋,豬絞肉先炒香到變白,再加些米酒去腥。

2. 接著放入濕豆豉繼續炒出香氣來。

3. 放入蒜末辣椒繼續翻炒。

4. 放入豆干丁,翻炒出香氣後再加入醬油、糖繼續翻炒。

5. 放入皮蛋丁續炒出香氣。

6. 最後加入韭菜花段,翻炒拌勻。

7. 起鍋前撒上少許白胡椒粉即完成。

成品賣相:

豐富系皮蛋豆干蒼蠅頭

豐富系蒼蠅頭上桌啦 ! 鹹香夠味,很好下飯。帶便當也很適合喔 !

豪華系皮蛋豆干蒼蠅頭

多了皮蛋與豆干丁,這蒼蠅頭的口感層次很豐富。韭菜花最後下鍋,是要保留脆口的清爽度。增加皮蛋,剛好多了軟綿的皮蛋香氣。

晚餐不知道要煮什麼時,趁著韭菜花的季節,炒個蒼蠅頭好吃下飯,悶熱天這樣吃很可以開胃!
[ 本文照片為手機隨手拍紀錄 ]

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